多元文化環(huán)境下成長(zhǎng)

李旭康1978年生于臺(tái)灣新竹，幼年一直隨父母不停奔波，在多元文化下成長(zhǎng)，喜歡和不同族群的人們溝通相處。一年級(jí)他便第一次離開(kāi)臺(tái)灣，隨母親赴美探望在科羅拉多州學(xué)習(xí)的父親，在美國(guó)居住2年后，又回臺(tái)灣生活了3年，十二三歲時(shí)便全家移民到美國(guó)加州洛杉磯。再回臺(tái)灣就是12年后，那是與家人一同回鄉(xiāng)探親。

 

李旭康的少年時(shí)光主要在美國(guó)度過(guò)，雖然來(lái)自完全不同的文化，但在白人聚集的科羅拉多州和德克薩斯州都很容易就融入當(dāng)?shù)氐娜后w，并沒(méi)覺(jué)得自己是外來(lái)者，同學(xué)老師很親切，都很歡迎他加入學(xué)校的環(huán)境。李旭康說(shuō)，美國(guó)加州是一個(gè)最多元的地方，多種族聚集, 比如他自己活動(dòng)的圈子里，就有越南人、墨西哥人、菲律賓人。盡管大家都有著不同的文化背景，但是在這種多元文化的環(huán)境中，朋友們都很開(kāi)放友好。

 

李旭康

 

他本科在加州大學(xué)歐文分校（UCI）讀生化專業(yè)，那是一所亞洲人、尤其是中國(guó)學(xué)生特別多的學(xué)校，但李旭康的朋友圈子依然非常多元。因?yàn)椴幌矚g做科研，想去看看世界，本科大三時(shí)便去英國(guó)留學(xué)，游歷歐洲。畢業(yè)后參與美國(guó)和平團(tuán)赴烏茲別克斯坦教了一年英語(yǔ)?；貒?guó)后繼續(xù)做教師，然后赴加州大學(xué)圣地亞哥分校學(xué)習(xí)國(guó)際關(guān)系，專注太平洋地區(qū)和中國(guó)研究。

 

胖臉兒兄弟——李旭康和李宇軒

 

在中國(guó)經(jīng)歷轉(zhuǎn)變，自己命名“胖和尚”

2004年9月，李旭康決定回到中國(guó)。他走過(guò)多個(gè)城市，嘗試過(guò)諸多職業(yè)——曾在云南昆明從事有機(jī)麻織品服飾貿(mào)易，也曾在北京的創(chuàng)業(yè)公司為跨國(guó)企業(yè)賣建筑材料，在深圳一家公司工作期間，因負(fù)責(zé)為外企客戶進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，走遍廣東200多家大大小小的工廠，了解當(dāng)?shù)毓I(yè)和產(chǎn)業(yè)特性。浮沉之間幾年便過(guò)去。因?yàn)橛X(jué)得深圳缺乏文化，不喜歡那座城市，事業(yè)和感情都不順利，他也曾一度想徹底離開(kāi)中國(guó)。

 

2008年，他還是決定回到北京，加入一個(gè)朋友的品牌設(shè)計(jì)公司負(fù)責(zé)項(xiàng)目管理。同年5月，他做了一個(gè)重要決定，也算是實(shí)現(xiàn)了自己計(jì)劃已久的心愿——剃光了頭，并給自己起了綽號(hào)“胖和尚”(fatbuddha)。從此以后感覺(jué)事業(yè)生活都向積極的方面轉(zhuǎn)變——他從品牌設(shè)計(jì)行業(yè)轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，2011年又加入高朋中國(guó)的運(yùn)營(yíng)部門，管理200多人的團(tuán)隊(duì)，一年半后在團(tuán)購(gòu)泡沫熱浪過(guò)去的時(shí)候離開(kāi)，2012年和弟弟李宇軒一起創(chuàng)立了自己的公司——“胖臉兒”私房餐飲。

 

為什么要叫自己“胖和尚”呢？在中國(guó)生活的幾年時(shí)間里，李旭康深刻體會(huì)到每天生活要面對(duì)的除了種種機(jī)遇、豐富的社會(huì)網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)還有巨大的復(fù)雜性和不確定性。生意上、生活上遇到種種復(fù)雜的問(wèn)題經(jīng)常會(huì)讓自己感覺(jué)不順，影響情緒。他說(shuō)，這些細(xì)小瑣碎的不順利，堆積到一定程度就會(huì)讓人崩潰，會(huì)影響心情、工作效率還有與他人的溝通。如何讓自己立刻脫離這種負(fù)面情緒呢？他往往閉上眼睛，在心中想象祥和鎮(zhèn)定的佛(Buddha)的形象，自己也就跟著平和安靜下來(lái)，能調(diào)整心態(tài)繼續(xù)恢復(fù)到工作狀態(tài)。也許是受家人信佛的影響，這一招總是對(duì)他十分有效。同時(shí)好多朋友看他光頭大耳總是笑瞇瞇的樣子，常說(shuō)他長(zhǎng)得像個(gè)彌勒佛。

 

李旭康、李宇軒兄弟倆在胖臉兒周年慶

兄弟倆同創(chuàng)業(yè)——受活動(dòng)啟發(fā)的創(chuàng)新商業(yè)模式

2012年，在高朋奄奄一息時(shí)，李旭康已經(jīng)在著手實(shí)現(xiàn)和弟弟多年來(lái)的夢(mèng)想——共同創(chuàng)業(yè)成立一個(gè)餐飲公司。轉(zhuǎn)折期間，李旭康還加入了專為都市女性群體組織活動(dòng)的蘭溪沙龍，負(fù)責(zé)會(huì)員管理和活動(dòng)運(yùn)營(yíng)。同年夏天，他遇到一群熱衷于組織社區(qū)活動(dòng)、熱愛(ài)知識(shí)分享的國(guó)際友人，并加入其中成為志愿者，8月成功舉辦了第一屆BarCamp知識(shí)分享型創(chuàng)新論壇。BarCamp的概念來(lái)自美國(guó)硅谷，就是聚合各行各業(yè)的創(chuàng)新人士進(jìn)行簡(jiǎn)短演講、小型展示的完全開(kāi)放的活動(dòng)，宗旨在于分享有價(jià)值的思想和知識(shí)，以不同行業(yè)人群的聚合碰撞來(lái)激發(fā)創(chuàng)新。首次在北京舉辦的BarCamp北京活動(dòng)吸引了200多名中外人士的參與。

 

在策劃、組織和舉辦種種不同活動(dòng)的過(guò)程中，李旭康發(fā)現(xiàn)自己尤其喜歡把人聚合起來(lái)，讓人們獲得社交網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)分享知識(shí)和資源。他認(rèn)為自己是個(gè)優(yōu)秀的活動(dòng)策劃者和組織者，而弟弟是一個(gè)特別優(yōu)秀的廚師，于是便萌發(fā)了把美食和活動(dòng)結(jié)合起來(lái)的商業(yè)計(jì)劃。

 

胖臉兒創(chuàng)意菜

 

李旭康說(shuō)，“美食可以是活動(dòng)最關(guān)鍵的一部分。美食活動(dòng)，我也參加很多，有時(shí)候有吃的但不好吃，或有吃的卻拖很久才給人吃，就是活動(dòng)策劃中的問(wèn)題?；叵胱约簠⒓舆^(guò)的活動(dòng)里，食物很好吃，而且影響到參加活動(dòng)時(shí)感受的，特別好的經(jīng)歷只有一次，那就是一進(jìn)門就有的吃，而且一直有的吃。那是一個(gè)家具展示活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，有演講人在前面做分享，同時(shí)有好吃的自助餐。你一進(jìn)去吃到好吃的東西，自然就會(huì)比較放松，持一個(gè)開(kāi)放的態(tài)度。”

 

李旭康在京郊的分享收獲有機(jī)農(nóng)場(chǎng)

 

李旭康和李宇軒把“胖臉兒”餐飲服務(wù)的使命定義為：用美食創(chuàng)造快樂(lè)，分享時(shí)光。胖臉兒的定位為西式定制的餐飲服務(wù)，餐飲形式從正式的傳統(tǒng)擺盤晚宴到輕松的下午茶歇，根據(jù)客戶的要求為其專門定制菜譜。李旭康和李宇軒對(duì)食物原料也有著很高的要求。他認(rèn)為，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的每一步，必須提供最新鮮、安全的食材給客人和朋友享用。他們與位于京郊的無(wú)公害農(nóng)場(chǎng)“分享收獲”合作，確保最高的食材質(zhì)量。

 

 

同時(shí)，他們組織以美食文化為主題的活動(dòng)，通過(guò)建立一個(gè)活躍的美食社區(qū)，吸引與食物相關(guān)的各色人群，如本地的食品供應(yīng)商、廚師、美食愛(ài)好者等。在活動(dòng)中，人們不但享受美食，還能結(jié)交朋友，獲得知識(shí)，享受美好時(shí)光。一年以來(lái)，“胖臉兒”經(jīng)常組織節(jié)日主題的活動(dòng)，包括中秋大餐、感恩-光明節(jié)派對(duì)、萬(wàn)圣節(jié)“幽靈院”派對(duì)、以及情人節(jié)聚餐等。這些私人派對(duì)活動(dòng)的鮮明特點(diǎn)就在于菜式的豐富和創(chuàng)意性——往往70人、14道菜的晚宴上，會(huì)出現(xiàn)中餐也有西餐，或者兩者搭配的創(chuàng)意菜品。這也正發(fā)揮了李宇軒的優(yōu)勢(shì)——在美國(guó)烹飪行業(yè)有15年經(jīng)驗(yàn)的李宇軒（大廚Eli）有豐富的中餐和西餐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)東西方食材、菜品的味道都十分敏感，他知道兩種大文化下的烹飪規(guī)則和味道如何進(jìn)行組合，做出來(lái)的菜品會(huì)好吃。

 

胖臉兒生日宴

 

李旭康說(shuō)，“就像春節(jié)前的一個(gè)活動(dòng)，六七道菜是純西式，六七道菜是純中式。你在哪家餐廳都吃不到這樣的搭配。比如我想吃一個(gè)芝士意面加一個(gè)麻婆豆腐，有哪個(gè)餐廳能同時(shí)做出這些東西？當(dāng)時(shí)來(lái)參加活動(dòng)的大概一半是中國(guó)朋友，一半是外國(guó)朋友，這也是我們所定位的人群。春節(jié)后的情人節(jié)活動(dòng)也很成功，大多數(shù)參與者是中國(guó)人，菜品是中西合并，差不多是我們做過(guò)氣氛最好的一次活動(dòng)。我們效率也特別高，基本就是弟弟、妻子和岳母3個(gè)人搞定70個(gè)人的餐14道菜，而且還不覺(jué)得累，比10個(gè)人給60個(gè)人做菜輕松多了。那其實(shí)是個(gè)單身派對(duì)，東西很好吃，我們還安排了速配游戲的環(huán)節(jié)。”

 

首屆FoodCamp美食集市

 

胖臉兒餐飲經(jīng)過(guò)一年多的發(fā)展，聚集了一個(gè)活躍歡樂(lè)的美食社區(qū)，包括食品生產(chǎn)者、廚師、美食研究者和愛(ài)好者等等，除了美食派對(duì)還組織資源和知識(shí)分享的活動(dòng)。2013年胖臉兒和BarCamp北京合作舉辦了首屆FoodCamp美食集市——也便是這個(gè)美食社區(qū)中人們分享知識(shí)的小型論壇。食品供應(yīng)商如有機(jī)農(nóng)業(yè)從業(yè)者、廚師和對(duì)美食有洞見(jiàn)、有研究的人士通過(guò)小型演講的方式進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)，也吸引了約150名觀眾的參與。

 

談到未來(lái)的計(jì)劃，李旭康說(shuō)，希望把這個(gè)社區(qū)和網(wǎng)絡(luò)越做越大，希望不只是為別人做活動(dòng)，還要自己主導(dǎo)辦活動(dòng)。胖臉兒的品牌就代表著這樣一個(gè)活躍的社區(qū)，一群生機(jī)勃勃熱愛(ài)美食的人。他還計(jì)劃把自己的活動(dòng)辦到除了北京以外的其他城市，漸漸擴(kuò)大影響，把美食和歡樂(lè)時(shí)光帶給更多人。