專家：食品安全問題報道近一半是謠言和傳言

本報北京6月14日電(中國青年報·中青在線記者李晨赫)“頂著花兒的黃瓜用了避孕藥”“喝豆?jié){可能導致乳腺癌”“蘿卜和茶不能一起吃”……這些在微信朋友圈、微信群等社交媒體上隨處可見的傳聞，在第八屆中國食品安全論壇上讓專家也哭笑不得。

“肯德基的雞有8個翅膀16條腿——如果這是真的，那就能獲諾貝爾獎了。”這個段子在論壇發(fā)布的視頻中被再次提及。

“我通過輿情監(jiān)測分析發(fā)現(xiàn)，將近一半的食品安全問題的報道是謠言和傳言。”中國農(nóng)業(yè)科學院質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所政策信息研究室主任李祥洲說。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅云波說，他經(jīng)常被親朋好友詢問“微信朋友圈說的那些到底是不是真的”。羅云波說：“基本上全是假的！”

羅云波分析說，社交媒體上關(guān)于食品安全的謠言分為3類：一類是添加劑對身體的危害，一類是被妖魔化的農(nóng)藥，一類是相生相克的傳言。這些謠言產(chǎn)生和傳播一方面是因為消費者辨別報道的能力不夠，另一方面是因為科普報道的效果不佳。

李祥洲在近年對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全輿情的監(jiān)測和分析中發(fā)現(xiàn)，社交媒體上傳播的食品安全問題中有的確實屬于食品安全隱患問題，有的屬于科學爭議和標準差異、標準缺失的問題，有的事后證實是謠言、傳言，有的屬于消費科學認知、消費知識缺乏的問題，有的則屬于生產(chǎn)企業(yè)之間不正當競爭、相互攻訐而制造出來的問題。

“目前，有些食品安全問題確實存在，但沒有想象的那么嚴重。”李祥洲說。

李祥洲介紹，我國農(nóng)產(chǎn)品合格率近年來一直持續(xù)穩(wěn)定在96%以上，尤其是去年和今年的合格率都在97%以上。據(jù)日本的一位專家統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，在日本檢測的境外的農(nóng)產(chǎn)品，中國農(nóng)產(chǎn)品安全檢測不合格率是0.21%，而日本農(nóng)產(chǎn)品不合格率0.3%，美國的不合格率是0.81%。這意味著，我國農(nóng)產(chǎn)品的合格率還是比較高的，不合格率遠遠低于美國。

羅云波指出，食品安全行業(yè)從業(yè)者和科學家應(yīng)該強調(diào)“安全范圍”的概念。

“消費者擔心一些食品有毒，甚至會致癌，但其實，食品有毒是絕對的，沒有毒才是相對的。”羅云波解釋說，人的身體不是一個簡單的化學反應(yīng)場所，大家聽說的極端事例通常是由于食物過敏導致的，只要處在安全范圍內(nèi)的食品，就是安全的食品。

羅云波說，行業(yè)科學家和從業(yè)者應(yīng)加大力度科普劑量和危害的知識，讓消費者不再“聞添加劑色變”，“這是辟謠的重中之重”。