國(guó)際最新研究：全球食品消費(fèi)支出僅27%流向農(nóng)民

施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《自然-食品》最新發(fā)表一篇經(jīng)濟(jì)學(xué)研究論文稱，全球食品消費(fèi)支出僅27%落入農(nóng)民口袋，而最大的份額流向了農(nóng)場(chǎng)交貨后(即產(chǎn)品離開(kāi)農(nóng)場(chǎng)后)的價(jià)值鏈。這一研究結(jié)果或能用于指導(dǎo)確保食品收入公平分配的公共政策。

該論文指出，食品供應(yīng)鏈包含生產(chǎn)、加工、分配、消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)這些環(huán)節(jié)進(jìn)行有針對(duì)性的干預(yù)，對(duì)于設(shè)計(jì)出相應(yīng)的激勵(lì)政策和監(jiān)管措施，從而實(shí)現(xiàn)多個(gè)可持續(xù)目標(biāo)而言至關(guān)重要。不過(guò)，人們對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)和它們的規(guī)模所知甚少，尤其是與其他國(guó)家或國(guó)民經(jīng)濟(jì)部門相比較。

論文通訊作者、美國(guó)康奈爾大學(xué)克里斯托弗·巴雷特(Christopher Barrett)和同事基于一種最早用于美國(guó)的方法，開(kāi)發(fā)出一種通用、標(biāo)準(zhǔn)化的類似方法，用來(lái)預(yù)估農(nóng)民與消費(fèi)者之間食品價(jià)值鏈的重要性，并將其名為“全球食品美元”。

他們隨即將該方法用于一個(gè)大型數(shù)據(jù)集，數(shù)據(jù)集囊括了61個(gè)中高收入國(guó)家在11年間(2005年至2015年)的數(shù)據(jù)，覆蓋了約90%的全球食品經(jīng)濟(jì)。其研究結(jié)果顯示，農(nóng)民平均能拿到消費(fèi)者在家飲食支出的1/3不到(27%)，占消費(fèi)者外出飲食開(kāi)支的比例更是低得多，并隨國(guó)民收入提高而大幅下降。

論文作者總結(jié)認(rèn)為，隨著全球社會(huì)努力應(yīng)對(duì)糧食系統(tǒng)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境和社會(huì)影響，規(guī)模較大、日益增長(zhǎng)的農(nóng)場(chǎng)交貨后食品價(jià)值鏈需要更大的關(guān)注，尤其是在城鎮(zhèn)化和收入提高的情況下，這種情況預(yù)計(jì)將有利于更長(zhǎng)的供應(yīng)鏈和深加工食品。

中新網(wǎng)電 記者 孫自法