老字號創(chuàng)新變革煥發(fā)新活力

最近，中華老字號同仁堂旗下“知嘛健康”品牌在北京開設(shè)線下體驗(yàn)店，推出咖啡飲品、中藥鋪?zhàn)?、問診抓藥、健康咨詢等服務(wù)，在社交平臺迅速走紅。這種面向年輕消費(fèi)群體的新零售做法，以其十足的“反差感”吸引了人們的廣泛關(guān)注。在信息爆炸和注意力稀缺的時代，這一網(wǎng)紅式的“出圈”行為，無疑給同仁堂帶來了巨大的流量和曝光度。

近年來，老字號頻頻跨界創(chuàng)新，如杏花樓聯(lián)手故宮推出國潮范兒月餅，大白兔聯(lián)合氣味圖書館做奶糖味兒香水，吳裕泰深挖茶品價值開發(fā)網(wǎng)紅奶茶等，持續(xù)推出一系列新產(chǎn)品、新模式，玩起了吸引人的新花樣，進(jìn)而引起市場的廣泛關(guān)注。這些貼著“老字號”標(biāo)簽，卻走到了潮流前線的產(chǎn)品，很快俘獲了不少年輕消費(fèi)者的心，在令人感嘆“腦洞大開”的同時，也讓這些老字號煥發(fā)出更強(qiáng)勁的生命力，顯著提升“老”品牌的“新”價值。

在消費(fèi)者的固有印象里，老字號代表著深厚的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)、精湛的古老傳承記憶以及信得過的產(chǎn)品質(zhì)量，但也意味著單調(diào)、保守、刻板。確實(shí)，一些老字號始終難以適應(yīng)現(xiàn)代市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境，始終困守于傳統(tǒng)延續(xù)下來的經(jīng)營模式、產(chǎn)品體系、服務(wù)理念，不能準(zhǔn)確把脈消費(fèi)者的新需求、新審美，從而逐漸被市場所淘汰。有數(shù)據(jù)顯示，目前我國的老字號品牌數(shù)量，已經(jīng)從建國初期的16000余家衰減到僅有1100多家，大部分的老字號沒有經(jīng)受住社會的發(fā)展變化，消亡于歷史發(fā)展變化的浪潮中，這既是傳統(tǒng)文化的巨大損失，也是市場經(jīng)濟(jì)的極大遺憾。

老字號是亮眼的“金字招牌”，但不是市場經(jīng)濟(jì)中的“免死金牌”。中國市場充滿了無限機(jī)遇，但也恪守著優(yōu)勝劣汰的規(guī)則，如果老字號一味固步自封、裹足不前，盲目沉浸在過去的輝煌中，不能滿足新的消費(fèi)需求，那么被“后浪”拍在沙灘上是無法避免的事。老字號想要擺脫困局，創(chuàng)新是唯一的路徑。雖然近年來老字號折戟沉沙的有很多，但推陳出新打開新天地的也有不少，如內(nèi)聯(lián)升從過去賣官靴到如今賣老北京布鞋，在保留傳統(tǒng)優(yōu)秀工藝的基礎(chǔ)上，通過“跨界聯(lián)名”等形式持續(xù)推出有影響力的新產(chǎn)品；五芳齋積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，把五芳齋的品牌打響全球，走出了一條“老字號+互聯(lián)網(wǎng)”的新商業(yè)模式。

當(dāng)然，老字號的跨界創(chuàng)新不能盲目與隨意。作為傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)技藝的傳承者，精湛的工藝與過硬的品質(zhì)始終是老字號安身立命的根本。如果為了追求新鮮、吸引眼球，把精力都投入到產(chǎn)品的外在花樣，反而放棄對品質(zhì)的堅(jiān)守，那么就是緣木求魚、自毀招牌。老字號無論怎么創(chuàng)新，都要秉持“工匠精神”，以精益求精的態(tài)度去對待每一款產(chǎn)品，在確保“質(zhì)量”的同時，再去琢磨如何吸引“流量”，牢牢守住傳統(tǒng)品牌的文化內(nèi)核和精神內(nèi)涵。

老字號創(chuàng)新“出圈”，不能只圖一時之快，要有明確的規(guī)劃，在創(chuàng)新中找準(zhǔn)契合自身產(chǎn)品、服務(wù)與定位的方向，不能“東一榔頭西一棒子”，反而丟掉了自身的特色?？傮w而言，老字號的創(chuàng)新空間很大、市場前景也很不錯，只要能夠走準(zhǔn)正確的路子，未來將十分可期！