【我在大陸看臺灣】你知道珍珠奶茶的起源嗎

臺灣資深媒體人到尾傾情獻聲——《我在大陸看臺灣》 

大陸的大街小巷都在賣臺灣珍珠奶茶，但很多味道不純正。真正的珍珠奶茶是怎樣的？今天我就來和大家科普一下。

珍珠奶茶的“珍珠”其實就是“粉圓”，主要成份就是淀粉，通常是太白粉做的，也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等或果凍者所制成的直徑5至10毫米的淀粉球，并添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。所以它最原來的名字是粉圓奶茶。

那它為什么又叫做“波霸奶茶”呢？這是在1988年時，臺南市一家飲料小販率先叫的。因為當(dāng)時“波霸女星”葉子楣很火，所以他就把大粉圓叫做波霸，小粉圓叫珍珠。

其實珍珠奶茶是臺灣“泡沬紅茶文化”的一支。在臺灣，真正歷史悠久的是泡沬紅茶店，

在臺灣流行咖啡店之前，泡沬紅茶店是上班族和學(xué)生聚會的最愛，在1980年代后期珍珠奶茶開始出現(xiàn)在泡沫紅茶店的菜單上，后來就愈來愈多的學(xué)生喜歡。接著，在學(xué)校附近或補習(xí)班密集的地區(qū)、夜市等，逐漸出現(xiàn)珍珠奶茶的攤販。

1990年代后期，有可能因為“自動封口機”的發(fā)明，取代了傳統(tǒng)杯蓋，這樣外帶起來更方便，使得許多連鎖飲料店開始萌芽，如樂立杯、休閑小站、大聯(lián)盟、快可立等，自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因為連鎖店的參加，商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為臺灣國際知曉的知名飲料之一。

那么，“粉圓奶茶”又是誰發(fā)明的呢？臺灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發(fā)明者，一是臺中市的春水堂，一是臺南市翰林茶館。

有一說是春水堂某職員于1987年將粉圓與冰奶茶、檸檬紅茶做融合與調(diào)配，發(fā)明出第一杯珍珠奶茶。當(dāng)時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜和粉圓。珍珠奶茶在剛開始推出的時候并不受到歡迎，但是偶然機緣下，經(jīng)一家日本電視節(jié)目的訪問后，終于吸引了注意。此外，春水堂也對外稱他們在1983年發(fā)明泡沫紅茶。

另一說法是由“翰林茶館老板”于1986年看到白色粉圓得到靈感，將其和奶茶混合所發(fā)明，因白色粉圓晶瑩剔透如珍珠而命名，之后粉圓加上黑糖才改為黑色今貌；現(xiàn)在門市仍可買到黑、白珍珠兩種茶飲。

為了爭論誰發(fā)明了珍珠奶茶，春水堂和翰林茶館曾打起了官司，但也因為這兩家店皆未申請到專利權(quán)或商標(biāo)權(quán)，才使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的全民飲料。在2009年“夏季聽障奧林匹克運動會”閉幕式中，珍奶還成為“指定特色茶飲”呢！就像可口可樂也是奧運的指定飲料一樣。

不過，由于奶茶采用的奶精熱量較高，而且珍珠也具有極高熱量，所以，一杯500cc珍珠奶茶的熱量，相當(dāng)于一個普通排骨便當(dāng)?shù)臒崃?，營養(yǎng)師提醒，盡量少喝，一天別超過一杯，以免喝多發(fā)福，還傷身哦！（到尾）

【作者簡介】

到尾，70后的川籍臺灣人，2008年赴京。資深媒體人，做過電臺DJ，干過《FHM男人幫》主編和《男人裝》資深編輯，還出過兩本書《遇見臺灣》和《臺灣的臺》。