外媒精選40種非吃不可的臺灣小吃

臺灣美食包羅萬象，融合了閩南、潮州、客家、日本等飲食文化，已然成為臺灣名片之一。在美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）2015年的讀者票選中，臺灣不僅成為美食旅游地的冠軍，還特別精選出40道非吃不可的臺灣小吃， 簡直是為吃貨量身打造的覓食地圖。

 

 

40道非吃不可的臺灣小吃一覽表

 

1、鹵肉飯 2、牛肉面 3、蚵仔煎 4、珍珠奶茶 5、虱目魚 6、度小月?lián)忻?7、生煎包 8、刈包 9、鐵蛋 10、鳳梨酥 11、甜不辣 12、肉圓 13、炸雞 14、蔥油餅 15、蚵仔面線 16、臭豆腐 17、 番薯 18、剉冰 19、胡椒餅 20、鼎泰豐小籠包 21、魚丸湯 22、藥燉排骨 23、鵝肉 24、鼎邊銼 25、麻糬 26、燈籠鹵味 27、筒仔米糕 28、中式早餐 29、豬血糕 30、三杯雞 31、板條 32、洪瑞珍三明治 33、愛玉 34、皮蛋豆腐 35、潤餅 36、麻辣火鍋 37、雞翅包飯 38、貢丸湯 39、吳寶春面包 40、便當(dāng)

 

【1、鹵肉飯】

 

據(jù)說，風(fēng)味獨(dú)特的鹵肉飯，全世界只有臺灣人會做。臺式鹵肉飯，鹵肉多汁、肥美又不油膩，晶瑩飽滿的米飯吸收鹵汁的精華味道，香濃四溢。再加上鮮脆可口的腌制醬菜，甜咸適口，真是叫人無法拒絕。

 

名氣店家：金峰鹵肉飯（臺北）、大來小館（臺北）、矮仔財鹵肉飯（北投）、圓環(huán)鹵肉飯（饒河街夜市）、胡須張鹵肉飯（寧夏夜市）、財神爺鹵肉飯（臺中）、阿富鹵肉飯（新竹）等

 

【2、 牛肉面】

 

臺灣素有牛肉面王國之稱，大街小巷隨處可見牛肉面店，且臺灣的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己獨(dú)有的特色，湯頭濃郁鮮美、面條筋道、牛肉/牛筋大塊又實在，俘獲吃貨的嘴，也使得游客們來到臺灣若不吃碗牛肉面，仿佛就多一分遺憾。

 

名氣店家：林東芳牛肉面（臺北）、史記正宗牛肉面（臺北）、老張牛肉面（臺北）、段純真牛肉面（新竹）、永康牛肉面（臺北）、香園牛肉面（高雄）、真善美牛肉面（臺北）、牛店（臺北）、滿庭芳牛肉面（臺中）、七十二牛肉面（臺北）等

 

【3、 蚵仔煎】

 

 

蚵仔煎是很多大陸游客熟悉的小吃，民間傳聞，當(dāng)年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將臺灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全臺的小吃。

 

名氣店家：賴記蚵仔煎（臺北寧夏夜市）、七佳蚵仔煎（臺南花園夜市）、海埔蚵仔煎（花蓮）、王記蚵仔煎（新竹）、清泉號（臺北華西街夜市）等

 

【4、 珍珠奶茶】

 

珍珠奶茶是臺灣飲品界響當(dāng)當(dāng)?shù)拇?，?jù)說它發(fā)源于臺中有名的春水堂。早期春水堂用搖搖杯泡茶并搖出茶的泡沫，發(fā)明了泡沫紅茶，后來又加入像珍珠的粉圓，因此誕生了珍珠奶茶。濃香的奶茶遇上Q彈的珍珠，解渴又有嚼勁，很快就風(fēng)靡全臺乃至世界。

 

名氣店家：春水堂（總店臺中）、陳三鼎（臺北）、樺達(dá)奶茶（高雄）、天仁名茶－茶趣、墾丁蛋蛋奶（墾?。⒑擦植璺唬ㄅ_中）、50嵐等

 

【5、 虱目魚】

 

虱目魚是臺灣常見的食用魚類，營養(yǎng)豐富又平價，吃法也多種多樣，虱目魚粥、虱目魚丸、虱目魚肚等都是深受歡迎的美食，各大夜市、臺式料理店都有。臺南還有全臺唯一的「虱目魚主題館」，好玩又有得吃。

 

名氣店家：阿憨咸粥（臺南）、周氏蝦卷（臺南）、阿財虱目魚肚（臺北）、新站虱目魚專賣店（花蓮）等

 

【6 、度小月?lián)忻妗?/p>

 

臺灣美食真強(qiáng)大，外媒精選40種非吃不可的小吃安利給吃貨！

 

度小月?lián)忻嬖谂_灣幾乎沒人不知，相傳漁民洪氏當(dāng)年為度過捕魚淡季，而挑起擔(dān)子上街賣面維持生計，故自取其名度小月。招牌的擔(dān)仔面選用百年祖?zhèn)髅胤骄珶醯娜庠锖臀r頭熬制的高湯搭配上面條，小小一碗精華盡現(xiàn)。

 

總 店：臺南市中正路16號

永康店：臺北市大安區(qū)永康街9-1號

 

【7 、生煎包】

 

生煎包是上海、浙江非常有名的面點小吃，外皮香酥，肉餡飽滿，肉汁香濃，深受食客喜愛。臺灣的生煎包是遵循古法制作現(xiàn)包現(xiàn)賣，也受到吃貨喜愛。

 

名氣店家：許記生煎包（臺北師大夜市）、高記（臺北）、景美上海生煎包（臺北景美夜市）、滬舍余味餐館（臺中）等

 

【8、 刈包】

 

刈（guà）包（bāo）發(fā)源自福州，也會寫作割包。將長橢圓扁形的面團(tuán)皮對折起來包覆餡料的食物，傳統(tǒng)上的餡料通常不外乎片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內(nèi)餡，在臺灣亦被稱作「虎咬豬」，可是臺灣尾牙應(yīng)景的食物。

 

名氣店家：阿松刈包（臺南）、藍(lán)家刈包（臺北）、萬福號刈包（臺北寧夏夜市）、叁和院臺灣風(fēng)格飲食（臺北）等

 

【9、 鐵蛋】

 

阿婆鐵蛋是淡水的名小吃之一，店家每天將精選的雞蛋或鳥蛋放入秘制的鹵水中鹵上三個小時，然后自然陰干，如此持續(xù)一周才算完成。這樣做出來的鐵蛋又黑又硬又有嚼勁，牙好的朋友一定要試試。

 

地址：淡水鎮(zhèn)中正路135號之一（淡水老街轉(zhuǎn)往渡船口的三角窗）

 

【10、 鳳梨酥】

 

鳳梨酥是臺灣最具人氣的伴手禮，游客來臺不嘗一口或帶一點回家，總覺得少了點什么。臺灣鳳梨酥的酥皮奶香四溢，內(nèi)陷主要分為兩種，一是傳統(tǒng)內(nèi)餡，用鳳梨加冬瓜制成，口味不會太酸。另一種是土鳳梨酥，只有鳳梨，口味會略酸一些。

 

名氣店家：佳德糕餅、微熱山丘、維格、梨記、糖村、郭元益、裕珍馨、舊振南等

 

【11、 甜不辣】

 

甜不辣由日語音譯而來，是用魚肉打成魚漿，再和上面粉、雞蛋、海鮮等，然后入鍋油炸，可根據(jù)個人需求再淋上調(diào)味醬。作為臺灣名小吃之一，在各大夜市都能找到。

 

名氣店家：賽門甜不辣（臺北）、頂級甜不辣（臺北艋舺夜市）、吉甜不辣（臺北）、食谷飯?zhí)茫ㄅ_中）等

 

【12、 肉圓】

 

肉圓屬于彰化三寶之一，一般使用最好的地瓜粉或番薯粉做成松軟彈牙的外皮，包上豬肉塊拌筍丁、香菇等內(nèi)陷，下鍋炸制后外皮Q彈，黏度剛剛好，再淋上特調(diào)的醬料，咬下去鮮甜肉香，很有臺灣風(fēng)味。

 

名氣店家：老擔(dān)阿璋肉圓（彰化）、臺中肉圓（臺中）、金枝紅糟肉圓（九份）、福記肉圓（臺南）、新竹肉圓（新竹城隍廟外）、清蒸蝦仁肉圓（臺中廟東夜市）等

 

【13、 炸雞】

 

炸雞美食在臺灣各大夜市、街頭巷尾、市集小巷都隨處可見，最初只是店家老板為避免浪費(fèi)，將雞腿、雞胸、雞排切剩的雞丁肉，裹上面粉漿后下鍋酥炸，起鍋時再送上一小把九層塔爆香。但炸雞直撲而來的咸酥香味，讓遠(yuǎn)在八千里外的人都不禁聞香而來。因此頗受大眾喜愛。

 

名氣店家：來自星星的炸雞（臺中逢甲夜市）、繼光香香雞、炸雞洋行（臺南）等

 

【14、 蔥油餅】

 

蔥油餅是種常見的街頭小吃，臺灣蔥油餅最有特色的當(dāng)屬花蓮的炸蛋蔥油餅，它和普通的蔥油餅不同在于，金黃香脆的餅皮里包裹半熟的雞蛋，外酥內(nèi)軟，一口咬下就有爆漿口感，溫?zé)岬耙涸谧炖锞`放的滋味堪稱無敵，若加辣醬更好吃！

 

名氣店家：炸蛋蔥油餅（花蓮）、三星蔥油餅（宜蘭東門夜市）

 

【15、 蚵仔面線】

 

 

蚵仔面線（念 -á mī-sòa）是臺灣極具特色的小吃。一碗蚵仔面線的好壞取決于蚵仔的大小與新鮮度、大腸鹵制地好不好，面線也以手工制的為佳，大骨或柴魚熬煮的湯頭更鮮美健康，配上各種調(diào)味料之后，鮮香的蚵仔面線保證吃完還回味無窮。

 

名氣店家：東發(fā)號（臺北）、油庫口蚵仔面線（新北）、小洪面線（臺北）、蚵仔面線（臺北饒河街夜市）、陳記蚵仔面線（臺北）等

 

【16、 臭豆腐】

 

 

臭豆腐這種美食，評價分為兩極化，雖然聞起來很臭，但吃起來卻香氣四溢，喜歡這種味道的朋友停不了口，但聞不慣的朋友卻無法下口。臺灣的臭豆腐除了豆腐本身，還會搭配獨(dú)門泡菜、九層塔等配料，形成獨(dú)特風(fēng)味。

 

名氣店家：林家臭豆腐（臺東）、麻辣臭豆腐（臺北饒河街夜市）、泡菜臭豆腐（新北深坑老街）、香臭豆腐（臺北通化夜市）、石記臭豆腐（高雄瑞豐夜市）、脆皮臭豆腐（高雄）

 

【17、 番薯】

 

番薯是一種常見食材，臺灣以番薯制作的美食很多，從花蓮最有特色的花蓮薯到臺南流行的冰烤番薯，各有特色。而將番薯磨成粉后，當(dāng)作原材料制作的芋圓、番薯霜淇淋、肉圓、蚵仔煎、番薯燒等，美味又健康，喜歡的朋友不妨嘗一嘗。

 

名氣店家：洄瀾薯道（花蓮）、番薯伯楊記家傳地瓜酥（臺東）、瓜瓜園（臺南）、東東芋圓（臺中）等

 

【18、 剉冰】

 

臺灣特色冰品遍布全島，香甜的芒果冰、古早味的八寶冰、分量十足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的仙人掌冰、宜蘭的辣椒冰等都是消暑解渴利器，不論寒冬還是酷暑，只要你想吃都可以馬上沖去吃吃吃！

 

名氣店家：Ice monster（臺北）、海之冰（高雄）、龍都冰果室（臺北）、路地冰の怪物（臺中）、宮原眼科（臺中）、蜷尾家甘味處（臺南）等

 

【19、 胡椒餅】

 

胡椒餅是著名的夜市美食，先把滿滿的胡椒餅餡料包進(jìn)面皮里，放入窯爐里烤制，烤熟后的餅皮焦香有咬勁，層次豐富，內(nèi)餡的肉香和蔥香完美交融，還有鮮美的湯汁，就算是排長隊也值得一嘗。

 

名氣店家：福州胡椒餅（臺北饒河街夜市）、帝鈞胡椒餅（臺中逢甲夜市）等

 

【20、 鼎泰豐小籠包】

 

享譽(yù)全球的“鼎泰豐”被稱為“小籠包界LV”，算是臺灣的美食標(biāo)桿。招牌小籠包把關(guān)嚴(yán)格，每一個都是精益求精，從大小、重量、爐溫、褶子都有統(tǒng)一的要求，蟹粉、蝦仁、雞肉等多種口味令人回味無窮。

 

總店地址：臺北市信義路二段194號，近捷運(yùn)東門站

 

【21、 魚丸湯】

 

魚丸湯是沿海地帶常見的小吃之一，各種新鮮的魚肉剔去魚刺，斬成魚末，制成丸子，最后變成一碗湯，Q彈的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng)，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。

 

名氣店家：淡水魚丸湯、臺中肉圓、福生小食店（臺南）、九份魚丸、各大夜市等

 

【22、 藥燉排骨】

 

藥燉排骨是臺灣市集中常見的進(jìn)補(bǔ)湯品，食用歷史悠久，屬于臺灣特有肉骨湯。一般都是將大根的排骨放入與十幾種傳統(tǒng)藥材一起煮燉，從豬骨與藥材中汲取精華，湯頭喝起來濃郁十足，甘醇并飄著淡淡中藥香，排骨燉到軟爛，入口即化，美味又營養(yǎng)，冬天喝尤其保暖。

 

名氣店家：十全土虱藥燉排骨（桃園）、十全藥燉排骨（高雄）、陳董藥燉排骨（臺北饒河夜市）等

 

【23、 鵝肉】

 

 

臺灣眾多肉食品中，鵝肉擁有一片忠實擁護(hù)者。全臺專門吃鵝肉的名店也不少，一般選用優(yōu)質(zhì)的鵝肉，先文火燜煮，冷卻后再澆上滾燙的鵝油淋湯，讓肉質(zhì)Q彈肥嫩，帶著清甜香氣，沾上特制調(diào)味醬更好吃。

 

名氣店家：鵝肉先生（花蓮）、翁記剝骨鵝肉（臺中）、鴨肉扁（臺北）、阿秋大肥鵝（臺中）、阿川鵝肉（臺中）、阿國鵝肉（臺南）等

 

【24、 鼎邊銼】

 

傳統(tǒng)鼎邊銼原本是在福州人的家常小吃，后來變成臺灣特色小吃之一，以基隆鼎邊銼最為聞名。“銼”是臺語，為爬滾的意思。以米磨成粉調(diào)水成糊，沿火熱的大鍋邊緣一抹而成薄皮，再取出切絲，加入蚵仔、金針、木耳、筍絲、魷魚絲，熬成湯料而成。

 

名氣店家：基隆廟口夜市等

 

【25、 麻糬】

 

臺灣被譽(yù)為麻糬王國，又以花蓮產(chǎn)的麻糬最為知名。麻糬的外皮一般是用圓糯米或糯米粉，口感軟糯Q彈，內(nèi)陷有紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等多種口味，飽滿豐富，甜而不膩，也是最受歡迎的伴手禮之一。

 

名氣店家：曾記麻糬（花蓮）、白羊道麻糬（恒春）、阿美麻糬（花蓮）、保云芋圓（瑞芳）、洄瀾薯道（花蓮）、不老客家傳統(tǒng)麻糬（臺北）、阿婆麻糬（鹿港）、阿綿手工麻糬（高雄）等

 

【26、 燈籠鹵味】

 

燈籠鹵味是臺北師大夜市里的老字號美食，這里的鹵味品種多達(dá)數(shù)多種，經(jīng)過10多種中藥配成的鹵汁鹵煮，融入食材和鹵汁的香氣。再淋上他們家用丁香、八角、肉桂等香料制成的獨(dú)門五香醬，味道不咸不淡帶有微甜，真是宵夜的好選擇。

 

地址：臺北市大安區(qū)龍泉街52號（師大夜市內(nèi)）

 

【27、 筒仔米糕】

 

筒仔米糕是一樣常見于臺灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。臺中清水的特產(chǎn)就是米糕，米粒軟中帶Q，若淋上祖?zhèn)麽u料，則更加鮮香誘人。

 

名氣店家：王塔米糕（臺中）、大橋頭老牌筒仔米糕（臺北）、戴記扁食（花蓮）、阿財米糕（臺中）、阿賜米糕（斗六）等

 

【28、 中式早餐】

 

臺灣中式早餐花樣繁多，油條、豆?jié){、飯團(tuán)、燒餅、厚餅夾蛋、鮮肉包、蘿卜絲蛋餅、鍋貼、牛肉餡餅等都是超受人喜歡的早餐。每天清晨來一份，保證整天都元?dú)鉂M滿。

 

名氣店家：阜杭豆?jié){（臺北）、永和豆?jié){（新北）、興隆居（高雄）、世界豆?jié){大王（新北）、至誠豆?jié){坊（臺北）、靜宜早點（臺中）等

 

【29、 豬血糕】

 

豬血糕又稱為米血糕，通常是用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然后蒸熟成為凝固的塊狀，所以能看到很多米粒！很多人乍一看都會覺得吃不下，但是，味道沒有特別古怪啦，沾點醬料就是一道臺灣特色美食喔！通常有三種吃法，一是蒸熟后沾醬油膏、辣椒醬、花生粉和香菜吃；二是油炸，許多鹽酥雞攤位將豬血糕直接丟入油鍋炸，吃之前切塊，然后撒上椒鹽粉和辣粉；三是關(guān)東煮，這個在7-11就可以買到，或者吃麻辣火鍋時當(dāng)火鍋料煮。

 

名氣店家：豬大郎豬血糕（臺北）、各大夜市等

 

【30、 三杯雞】

 

三杯雞是臺灣赫赫有名的家常菜，因其烹調(diào)時使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。在許多臺菜餐廳里，都會有三杯雞這道料理，朋友們不妨嘗一嘗。

 

名氣店家：欣葉臺菜、茂園（臺北）等

 

【31、 板條】

 

板條其實就是一種切成條狀的米粉，屬于客家美食之一。它的口感Q滑筋道，簡單搭配肉片、肉燥、時蔬等，配合熬好的高湯，就有鮮美的滋味。

 

名氣店家：新竹內(nèi)灣老街、高雄美濃小鎮(zhèn)、豐盛食堂（臺北）等

 

【32、 洪瑞珍三明治】

 

洪瑞珍三明治風(fēng)靡全臺70多年，有“全臺最美味三明治”的美譽(yù)。起司、火腿、薄蛋皮、美乃滋和奶油搭配比例恰到好處，看似平凡但品味起來滿是驚喜，早餐來一個讓吃貨幸福感倍增。

 

地址：全臺均有分店，臺中店：臺中市中區(qū)中山路125-2號。

 

【33、 愛玉】

 

愛玉是一種植物的籽，若將愛玉仔天然果實刮掉外皮，揉出漿狀液，溶沸水中靜置，凝固成凍就能變成愛玉凍（又名愛玉冰）。其色淡黃，半透明狀，晶瑩清冽，微帶酸甜，清涼爽口。還可加入白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等，組合多種口味。

 

名氣店家：各大夜市都有

 

【34、 皮蛋豆腐】

 

皮蛋豆腐是臺灣路邊小吃店常見的人氣小菜，除了普通的皮蛋豆腐，還可加入肉松、榨菜、蔥蒜辣椒、柴魚等配料，變成口感豐富的佐餐小吃。

 

名氣店家：青葉臺菜（臺北）、山珍餐飲宵夜（高雄）等

 

【35、 潤餅】

 

潤餅發(fā)源于泉州，是中國閩南地區(qū)、潮汕地區(qū)以及臺灣地區(qū)的一種風(fēng)味小吃。食用時將薄如蟬翼的熟面皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后還根據(jù)個人嗜好蘸上各種醬料，比較類似沒有炸過的春卷。餡料一般有豆芽菜、高麗菜、香菜、紅蘿卜，再加上豆干、肉絲、魷魚、蛋皮等，醬料有花生粉、糖粉、海苔酥等。過去只有清明節(jié)那天要吃，現(xiàn)在則每天都能吃到。不少夜市就有，一個潤餅價格約在30-50元臺幣之間，

 

名氣店家：郭家潤餅（新竹）、正宗現(xiàn)做潤餅（臺北）、傳統(tǒng)潤餅卷（臺北寧夏夜市）

 

【36、 麻辣火鍋】

 

臺灣麻辣火鍋除了保留了四川火鍋的麻辣口感，湯頭也更加濃郁清香，有著獨(dú)特的臺灣風(fēng)味！許多火鍋店以吃到飽的形式，配有多種口味的湯頭鍋底，新鮮的豬牛羊肉、魚蝦蟹貝、瓜果時蔬，還有冰淇淋、甜點和飲品，讓食客常常吃撐到需要扶墻而出。

 

名氣店家：馬辣頂級麻辣鴛鴦鍋、瘋麻辣火鍋、太和殿麻辣火鍋、老四川巴蜀麻辣燙、藍(lán)記麻辣鍋、詹記麻辣鍋等

 

【37、 雞翅包飯】

 

臺灣雞翅包飯是一道非常有特色的小吃，也是一款席卷臺灣夜市的超人氣美食。它是將塞滿糯米飯的雞翅放上火爐多次翻烤，雞翅的外表烤過之后香嫩多汁，飽滿的內(nèi)餡軟嫩入味，完美融合的感受彷佛味蕾也跟著翩翩起舞!

 

名氣店家：各大夜市

 

【38、 貢丸湯】

 

貢丸湯是一道以貢丸為主材的美食。相傳貢丸一名來源于早期業(yè)者的作法是靠人工持木棒以槌擊肉塊，然后捏制成肉丸，因在閩南語中，槌擊為『摃』，因而稱為摃丸或貢丸。

 

名氣店家：新竹城隍廟、各種臺式美食店等

 

【39、 吳寶春面包】

 

吳寶春面包被評為高雄之光，它的靈魂人物吳寶春師傅曾兩度奪得世界面包大賽冠軍，奪冠的荔枝玫瑰面包和酒釀桂圓面包不僅用上好面粉發(fā)酵，還配上東山龍眼干、彰化荔枝干、埔里玫瑰花瓣等好料，個頭大、口感扎實、配料十足，讓人品嘗到面包的魅力。

 

地址：高雄苓雅區(qū)四維三路19號；臺北信義區(qū)煙廠路88號（誠品松煙店B2）

 

【40、 便當(dāng)】

 

臺灣的便當(dāng)以鐵路便當(dāng)最為有名。臺鐵便當(dāng)有排骨、雞腿、焢肉、素食等口味多種口味選擇，其中以池上、福隆、奮起湖、七堵幾處所產(chǎn)的便當(dāng)最具有當(dāng)?shù)靥厣?。份量多、味道好、價格實惠，也是鐵路便當(dāng)?shù)淖畲髢?yōu)勢，所以無論是臺灣人還是游客，搭乘臺鐵時都少不了品嘗一盒臺鐵便當(dāng)。

 

名氣店家：池上便當(dāng)、福隆便當(dāng)、奮起湖便當(dāng)、金瓜石便當(dāng)?shù)?/p>