2025年《米其林指南》法國(guó)版面世 亞洲餐館漸受關(guān)注

2025年《米其林指南》法國(guó)版當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月31日在法國(guó)東北部城市梅斯面世。

2025年《米其林指南》法國(guó)版發(fā)布儀式由梅斯市政府和梅斯所在的摩澤爾省省政府承辦。梅斯餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，是洛林地區(qū)的美食中心之一。據(jù)介紹，近年來(lái)梅斯新開多家餐館和酒店，旨在復(fù)興當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)和旅游業(yè)。

2025年法國(guó)版指南新增2家三星餐館、9家兩星餐館和57家一星餐館。根據(jù)新版指南，法國(guó)米其林星級(jí)餐館現(xiàn)有654家，其中三星餐館31家，兩星餐館81家，一星餐館542家。那些對(duì)可持續(xù)餐飲有突出貢獻(xiàn)的餐館繼續(xù)獲頒米其林綠星獎(jiǎng)，2025年獲得綠星獎(jiǎng)的法國(guó)餐館新增10家，使獲得米其林綠星獎(jiǎng)的法國(guó)餐館總數(shù)增至100家。

《米其林指南》已按慣例提前公布被降星的餐館名單，其中最受關(guān)注的是著名廚師喬治·布朗在位于法國(guó)東部小鎮(zhèn)沃納的餐館，由三星降為兩星?，F(xiàn)年82歲的他已保持該餐館的三星級(jí)別達(dá)44年之久。布朗對(duì)降星感到意外，但表示坦然接受這一結(jié)果。

值得關(guān)注的是，在法國(guó)的亞洲餐館在新版指南中的份量有增加之勢(shì)，特別是新增的9家兩星餐館中有一家日本餐館，位于巴黎市中心，以壽司等日式傳統(tǒng)食品見長(zhǎng)。新版指南中巴黎部分收錄中餐館6家、韓國(guó)餐館6家、泰國(guó)和越南餐館各為兩家，整體保持穩(wěn)定。此外，中國(guó)白酒五糧液在新版指南發(fā)布儀式期間設(shè)立了專門展臺(tái)，推介中國(guó)傳統(tǒng)白酒。

《米其林指南》迄今已有125年歷史，被認(rèn)為是全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南，以星級(jí)評(píng)定餐館的等級(jí)，所授星級(jí)分為三級(jí)，一顆星表示“不妨一試”，兩顆星意味著“值得舍近求遠(yuǎn)造訪”，三顆星表示“值得專程造訪”?！睹灼淞种改稀番F(xiàn)已推出中國(guó)多座城市的美食指南，并開始陸續(xù)發(fā)布中國(guó)省級(jí)餐館榜單。

中新社法國(guó)梅斯電 記者 李洋