“咖啡是門(mén)票，景色是商品”，安吉咖啡館助力鄉(xiāng)村振興

 

 

在中秋國(guó)慶雙節(jié)假期的第四天，浙江省安吉縣一家鄉(xiāng)村咖啡館共銷(xiāo)售了7100多杯咖啡，相當(dāng)于每4秒一杯，創(chuàng)造了國(guó)內(nèi)咖啡館的銷(xiāo)售記錄。

 

這家“深藍(lán)計(jì)劃”是由安吉縣梅溪鎮(zhèn)紅廟村中的一座廢棄10余年的礦坑改造的，靠景色吸引了附近上海、杭州、湖州等地的游客前來(lái)打卡。心形的礦坑深108米，被雨水填滿，呈現(xiàn)深藍(lán)的顏色，被網(wǎng)友譽(yù)為“小冰島”。

 

 

9月16日，來(lái)自杭州的游客準(zhǔn)備進(jìn)入安吉山川鄉(xiāng)瀑咖啡的景區(qū)度假。

 

“深藍(lán)計(jì)劃”的設(shè)計(jì)師顧平玲說(shuō)：“現(xiàn)在的年輕人喜歡喝咖啡，但是咖啡館賣(mài)的已經(jīng)不只是咖啡了，而是風(fēng)景。”她說(shuō)，不管是拿鐵還是美式，深藍(lán)計(jì)劃咖啡館的咖啡一律68一杯。“這就相當(dāng)于可以走進(jìn)鄉(xiāng)間景色、坐下來(lái)休閑和拍照的門(mén)票。”

 

在安吉這個(gè)常住人口58萬(wàn)人的浙北山區(qū)縣城，有超過(guò)300家咖啡店，按人口密度來(lái)算超越了上海，被孤獨(dú)星球雜志評(píng)為2022年新晉“中國(guó)咖啡第一市”。

 

紅廟村想開(kāi)發(fā)礦坑做新業(yè)態(tài)已經(jīng)很久了，露營(yíng)剛火的時(shí)候，村黨支部書(shū)記沈永甜就去上海朱家角考察過(guò)，想做點(diǎn)類似的項(xiàng)目。

 

2022年初，一個(gè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)提出要與村里合作，打造一個(gè)咖啡館。沈永田說(shuō)，和他們同期競(jìng)爭(zhēng)的項(xiàng)目也有不少，但之所以選擇他們，是因?yàn)檫@幾個(gè)年輕人太用心了。他說(shuō)：“礦坑附近各個(gè)點(diǎn)位的地形地貌，他們幾天下來(lái)摸得比我這個(gè)書(shū)記還熟。再加上給出的策劃方案詳盡又挺創(chuàng)新，最終村里決定，就做咖啡館。”

 

為了進(jìn)一步促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，安吉縣的農(nóng)村廣泛推行“兩入股三收益”的合作模式，即村民和村集體以資金、資源入股，并得到經(jīng)營(yíng)的分紅，由合作的公司或創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，當(dāng)?shù)卮迕窨梢砸阅米饨?、掙薪金、分股金的形式獲得收入。

 

 

9月16日，游客在“綠水青山就是金山銀山”的紀(jì)念碑前拍照留念

 

以深藍(lán)計(jì)劃為例，村集體占股49%，公司占股51%。短短一年的時(shí)間里，“深藍(lán)計(jì)劃”咖啡館已累計(jì)接待超過(guò)30萬(wàn)人次的游客，帶來(lái)的營(yíng)收超過(guò)了1000萬(wàn)元。

 

顧平玲說(shuō)：“考慮到現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)喜好，我們保留了礦區(qū)里原有的一些建筑，在這基礎(chǔ)上進(jìn)行了一些改造，這邊的風(fēng)景其實(shí)才是我們真正的‘商品’。”

 

 

9月15日，游客在深藍(lán)計(jì)劃咖啡館前的礦坑邊休閑。

 

她說(shuō)，這不僅吸引了大量游客，也吸引了一些有理想的年輕人來(lái)這里工作。深藍(lán)計(jì)劃為員工提供藝術(shù)工作室、作品展示和售賣(mài)的平臺(tái)，吸引了50多位設(shè)計(jì)類專業(yè)的畢業(yè)生加入，成為正式員工。

 

去年6月，服裝設(shè)計(jì)專業(yè)畢業(yè)的成肖來(lái)到“深藍(lán)計(jì)劃”。他說(shuō)：“在這邊可以實(shí)現(xiàn)生活與理想的兼顧。”

 

制作咖啡之余，成肖在深藍(lán)計(jì)劃的藝術(shù)中心經(jīng)營(yíng)著自己的舊衣工作室，做設(shè)計(jì)、辦市集。他說(shuō)：“我一邊積累工作經(jīng)驗(yàn)，一邊創(chuàng)作，一邊思考自己未來(lái)真正想做什么，為以后的發(fā)展做準(zhǔn)備。”

 

在山川鄉(xiāng)大里村，“瀑布咖啡”則建在一組山間瀑布中。從咖啡館到露營(yíng)區(qū)，這里比深藍(lán)計(jì)劃建設(shè)得更像是一個(gè)休閑度假景點(diǎn)。在小紅書(shū)等社交媒體平臺(tái)，游客們發(fā)布了上千條照片游記，照片中，游客們脫了鞋，坐在溪流中，踩著石頭，喝著咖啡，體會(huì)著回歸鄉(xiāng)野自然。

 

瀑布咖啡也是村集體和公司合作經(jīng)營(yíng)的。2022年12月，一直做旅游行業(yè)的林峰看中了大里村的瀑布景觀，開(kāi)始與村集體協(xié)調(diào)籌備“云下瀑布”咖啡館和露營(yíng)區(qū)的建設(shè)。

 

 

9月16日 安吉山川鄉(xiāng)的瀑布咖啡附近準(zhǔn)備舉辦篝火晚會(huì)。

 

能帶來(lái)收益，村民自然就愿意支持。據(jù)大里村的黨總支書(shū)記應(yīng)忠東介紹，通過(guò)“兩入股三收益”的幾個(gè)項(xiàng)目，今年大里村的集體經(jīng)營(yíng)性收入應(yīng)該可以比之前增加大概100萬(wàn)左右。

 

“這些收入會(huì)被用于村內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，比如修繕全村的道路、道路亮化、垃圾分類、為村民們建設(shè)一些圖書(shū)館美術(shù)館等文化休閑場(chǎng)所等”，應(yīng)書(shū)記說(shuō)到，項(xiàng)目實(shí)施后，村民的生活水平有了明顯改善。

 

“現(xiàn)在年輕人干事能干成功”，應(yīng)書(shū)記說(shuō)，安吉的鄉(xiāng)村發(fā)展越來(lái)越好，一定程度上得益于這里的村民思想都很“前衛(wèi)”，愿意做新的嘗試。他們雖然自己不懂開(kāi)發(fā)和經(jīng)營(yíng)，但是愿意相信年輕人更有想法，也更擅長(zhǎng)借助新媒體平臺(tái)來(lái)幫助經(jīng)營(yíng)。

 

“這里有山有水，顏色也很鮮艷，比城內(nèi)更舒服，可以回歸自然，在沒(méi)有天花板的地方大口吸氧，”徐女士說(shuō)。她就是在小紅書(shū)上看到了游客發(fā)的攻略，并在周末帶著兩個(gè)孩子從杭州來(lái)到大里村。

 

林峰說(shuō)，酒香也怕巷子深。為了讓更多的人了解到“云下瀑布”，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在新媒體平臺(tái)上做了不少的推廣，而效果確實(shí)很好。“把這里定性為一個(gè)打卡的咖啡館比較順應(yīng)現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，如果把這定位成旅游景點(diǎn)的話，年輕人可能就不愛(ài)了”。

 

 

9月16日，游客在瀑布咖啡的景區(qū)拍照打卡

 

據(jù)林峰介紹，接下來(lái)，他帶領(lǐng)的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)計(jì)劃將進(jìn)一步打造“云下瀑布”的外圍生態(tài)，以期將其建設(shè)成一個(gè)多功能性的產(chǎn)地，實(shí)現(xiàn)“咖啡館+”業(yè)態(tài)模式的縱深發(fā)展。

 

林峰說(shuō)：“我們計(jì)劃在山頂上發(fā)展一些探險(xiǎn)類、度假類的業(yè)態(tài)，比如建設(shè)攀巖、篝火露營(yíng)......把這里的自然資源開(kāi)發(fā)的淋漓盡致。”

 

視頻制作：閆東潔 羅家媛（實(shí)習(xí)生）