海外華媒品鑒四川美食：愛上簡陽羊肉湯

“這和我在新西蘭、澳大利亞嘗到的羊肉都不一樣，羊肉細嫩豐腴而不膩，湯鮮味濃、奶香濃烈。”放下湯碗，愛好美食的美國華視總裁楊蓮花如是評價簡陽羊肉湯。一旁的鍋中，奶白滾燙的羊肉湯咕嘟作響，羊肉在鍋里“舞動”。

12日至13日，參加“行走中國·2023海外華文媒體看大運”活動的25家海外華文媒體走進成都簡陽，除探訪第31屆世界大學(xué)生夏季運動會(簡稱成都大運會)場館外，海外華媒一行還走進簡陽大街小巷，品鑒當(dāng)?shù)靥厣朗?，感受人文底蘊。

“戶戶具雞豕，十里聞羊香。”《簡州志》早已記錄下簡陽羊肉湯的美味。簡陽羊肉湯的原料是大耳羊，有個頭大、脂肪少等特點。2008年，簡陽羊肉湯在幾萬個參賽菜品中脫穎而出，入圍全國30道奧運健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。2015年，簡陽羊肉湯成功申請國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為中國首例湯類國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

如今，簡陽羊肉湯在原有基礎(chǔ)上，已研制出羊肉香腸、風(fēng)干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒裝羊肉湯等上百種羊肉菜品和獨具特色的“羊肉全席”。海外華文媒體一行走進當(dāng)?shù)匮蛉鉁^“羊揚天下”。據(jù)該品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除簡陽本土大耳羊這一“秘密武器”外，簡陽羊肉湯遵從食材本味，突出營養(yǎng)健康，經(jīng)多小時熬制而成。如今，傳統(tǒng)羊肉湯館不斷探索簡陽羊文化內(nèi)涵，已經(jīng)形成獨特的羊肉美食系列餐飲體系。

“太好喝了，我一口氣喝了4碗，都有點不好意思再添湯了。”簡陽羊肉湯品鑒現(xiàn)場，菲律賓《世界日報》記者王利民講起自己品鑒當(dāng)?shù)孛朗车?ldquo;戰(zhàn)績”。日本樂樂中國電視臺總編輯歐陽樂耕坦言，“我已經(jīng)喝了7碗了，愛上了簡陽的羊肉湯！”

據(jù)了解，簡陽有多樣的風(fēng)味美食，這些美味大多藏在街邊小巷里，串聯(lián)起這座城市的味覺地圖。羊肉湯、海底撈、豌豆湯、月英涼粉、蔣鹵鵝、云龍水酥、毛鴨子、大棗兔、手撕盤龍鱔，被譽為簡陽的“餐飲九絕”。

菲律賓《商報》編輯陳淳淳表示，近幾日品嘗到簡陽羊肉湯等各具特色的美食，她準(zhǔn)備記錄下此行品鑒經(jīng)歷并將其分享給世界，讓更多人愛上這座城市。

據(jù)了解，成都大運會將于7月28日開幕。為以賽為媒促進文化交流，客觀、真實地向世界講述成都大運故事，四川省人民政府僑務(wù)辦公室、四川省人民政府新聞辦公室和中國新聞社四川分社共同組織開展了此次“行走中國·2023海外華文媒體看大運”活動。

近年來，中國新聞社持續(xù)聯(lián)合海外華文媒體到中國實地采訪和報道，“行走中國·海外華文媒體行”系列活動從2008年舉辦以來，足跡已遍及西藏、新疆、重慶、上海、江西、河南、海南、四川、云南、山東等地，對促進各地的海外招商引資、形象宣傳等作出了積極貢獻。(王利文)