中國糧食全產業(yè)鏈減損可節(jié)糧上千億斤

中國農業(yè)科學院和國際食物政策研究所于21日在京聯(lián)合發(fā)布《中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展報告2023》和《2023全球糧食政策報告》。其中，《中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展報告2023》顯示，到2035年，若糧食收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節(jié)損失率分別減少1至3個百分點，實現(xiàn)三大主糧損失率減少40%，可降低三大主糧損失約1100億斤，相當于糧食減損再造一個千億斤增產中國行動。

據中國農業(yè)科學院副院長梅旭榮介紹，當前中國三大主糧全產業(yè)鏈浪費和損失嚴重。報告測算顯示，稻谷、小麥和玉米的全產業(yè)鏈損失率分別為26.2%、16.7%和18.1%，約占三大主糧總產量的 20.7%。其中，收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節(jié)損失率較高。以水稻為例，由于中國稻米行業(yè)過度加工較為嚴重，水稻在加工環(huán)節(jié)損耗最多，損耗率高達10.95%。2020 年，中國大米加工業(yè)的平均出米率為64.5%，而日本等加工技術先進國家的出米率水平一般為70%左右。因此，亟待加強糧食減損技術支撐。

報告模擬結果表明，到2035年，若通過科技進步、農技推廣、全民節(jié)糧減損行動等措施，實現(xiàn)三大主糧損失率在當前基礎上降低40%，中國可實現(xiàn)糧食損失減少約1100億斤，口糧完全自給，玉米自給率提高至96.8%，相當于糧食減損再造千億斤增產行動。從實現(xiàn)千億斤糧食減損路徑來看，到2035年，若實現(xiàn)糧食收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節(jié)損失率分別減少1至3個百分點，收獲環(huán)節(jié)可通過“低損優(yōu)良品種+高質量農機+熟練農機手+適時收獲”減損159億斤，儲藏環(huán)節(jié)可通過“及時干燥+先進儲糧器具+科學儲糧方法+降低儲糧成本”減損446億斤，加工環(huán)節(jié)可通過“推動全谷物加工+適度加工”減損260億斤，消費環(huán)節(jié)可通過“培養(yǎng)消費者減損觀念+實施餐飲環(huán)節(jié)減損獎懲措施”減損213億斤，實現(xiàn)糧食損失降低1078億斤。

據了解，今年是中國農業(yè)科學院第6次發(fā)布《中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展報告》。通過深入探討中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展新形勢、新問題和新挑戰(zhàn)，定量評估模擬農業(yè)政策變化和外界沖擊對中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展影響，為研判未來農業(yè)產業(yè)發(fā)展趨勢、完善農業(yè)產業(yè)發(fā)展制度安排與宏觀調控提供重要決策參考。（楊舒）