一桌年夜飯 中華兒女情

 

香港過年講究“好彩頭”——

迎春接福 萬(wàn)象更新

 

窗臺(tái)上，潔白飽滿的水仙種球正茁壯地抽葉、生長(zhǎng)，為家里增添了一絲年味。這是香港青年小袁與新婚妻子特意去旺角花墟（花市）挑的。“相比蝴蝶蘭、桃花和百合等傳統(tǒng)年花，我太太更偏愛象征‘如意吉祥’的水仙”，小袁靦腆地笑了。

 

擦窗戶、拖地板、掃塵垢、換被褥……在香港，掃屋是年前必不可少的“儀式”，寓意去除霉運(yùn)、辭舊迎新。“揮春（春聯(lián)）到！”看著窗明幾凈的家，妻子從抽屜里翻出早已買好的春聯(lián)和福字貼。“靠左一些，再高點(diǎn)，欸好，位置不錯(cuò)！”小袁一邊“指揮”，一邊給妻子遞上粘膠。“迎春接福，萬(wàn)象更新”，這副紅底燙金的春聯(lián)，寄寓著小家庭對(duì)新一年的熱切期盼。

 

紅絨帽、虎頭鞋、暖手包……新春將至，小袁的姐姐阿珊忙著給5歲的女兒添置新衣。“瞧這紅彤彤的一身，喜慶又可愛。”給女兒換上一身“新行頭”，阿珊滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。今年的“利是封”更是別出心裁，是阿珊和丈夫一起設(shè)計(jì)的。在電腦上操作設(shè)計(jì)軟件，阿珊先用簡(jiǎn)約的線條勾勒出一家三口，再配上淘氣的紙雕小虎，最后再把設(shè)計(jì)圖發(fā)給印刷公司。

 

每逢春節(jié)，那桌父母親手烹制的年味總是子女心頭最深的牽掛。在新界荃灣的袁家，年屆七十的袁爸爸和袁媽媽仍堅(jiān)持親自為年夜飯掌勺。

 

兩個(gè)孩子先后成家，一年一度的年夜飯成了全家難得的團(tuán)圓時(shí)刻。“今年是第一次同新抱（兒媳）一起過年，我們可要好好準(zhǔn)備！”除夕前一周，袁爸爸已經(jīng)開始聯(lián)絡(luò)相熟的攤販，預(yù)訂新鮮食材?；蹚椦赖奶K眉魚、臘香陣陣的鴨腿、肉質(zhì)緊實(shí)的豬手、健康補(bǔ)益的蔬菜……袁爸爸興致勃勃地將買來(lái)的魚肉蔬果收拾好，笑得燦爛。

 

對(duì)講究“好彩頭”的香港人來(lái)說，鮮香軟糯的蘿卜糕不可或缺，寓意步步“糕”升、富貴榮華。選好大個(gè)兒蘿卜，一半刨絲、一半切條，隔水蒸軟；瑤柱、金華火腿、臘腸、蝦米、干蔥切碎，大火爆香；最后加上粉漿混合均勻，上屜蒸熟。白白嫩嫩的蘿卜糕出籠，還不算完，袁媽媽總會(huì)熱油香煎，“滋啦”一聲，蘿卜糕被煎到表皮金黃、外酥里糯。每逢過大年，大人們?cè)趶N房忙碌，孩子們則歡快地吃著糖椰絲、糖蓮子、煎堆、瓜子和炸油角，這都是傳統(tǒng)小吃。

 

“除夕那晚，咱一起回家吃團(tuán)圓飯，好嗎？”姐姐發(fā)來(lái)信息。“好呀姐，我們過年見！”小袁回復(fù)道，滿心歡喜。

 

澳門街頭“金虎慶新春”——

“團(tuán)年飯”香 節(jié)暖情長(zhǎng)

 

臨近春節(jié)，38歲的澳門旅游從業(yè)人員何萍萍已經(jīng)在盤算“團(tuán)年飯”吃什么。她是4個(gè)孩子的媽媽，忙碌于工作和帶孩子之余，自己還在讀澳門科技大學(xué)的在職博士。

 

“澳門人真正過年，是從臘月二十八開始。”何萍萍笑著解釋，“二十八”在粵語(yǔ)中諧音“易發(fā)”，老板大多在這天請(qǐng)員工吃“團(tuán)年飯”，以示財(cái)運(yùn)亨通、吉祥如意。而家里那頓“團(tuán)年飯”，自然要等到除夕夜。

 

菜市場(chǎng)里，購(gòu)年貨、備食材的顧客不少。何萍萍一手拎著滿滿的購(gòu)物袋，一手在攤位上熟練地翻揀活蟹，“我每年都來(lái)這里采買食材，孩子們喜歡吃水蟹粥，暖胃又鮮甜！”

 

本地蟹肉厚味鮮，斬大塊；姜切細(xì)絲，油鍋爆香，下蟹塊翻炒；“滋啦”聲中，水蟹由青轉(zhuǎn)紅，一股鮮香撲鼻而來(lái)；淋少許米酒，加一碗水燜鍋，湯汁變成誘人的淡黃色時(shí)，加入白粥煮開。“我喜歡撒點(diǎn)蔥花調(diào)味，一鍋熱騰騰的水蟹粥就做好了！”何萍萍笑著介紹。

 

端上桌來(lái)，粥不稠不稀，蟹黃豐腴、蟹肉鮮美，孩子們搶著吃。“團(tuán)年飯”上，何萍萍也準(zhǔn)備用水蟹粥“收尾”。吃完飯，趁著周末，何萍萍想帶孩子們上街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

 

媽閣廟前，香煙裊裊；十字街頭，張燈結(jié)彩；漁人碼頭，喜慶熱鬧……農(nóng)歷虎年即將來(lái)到，澳門街頭擺上了以“金虎慶新春”為主題的花燈裝飾，人人見面互道“恭喜”，多家餐廳拿出各具特色的新春菜單，與市民及游客一起迎接新春。

 

舞獅舞龍是年俗，也是澳門傳統(tǒng)的民族體育活動(dòng)。舞龍舞獅巡游常常從大三巴牌坊出發(fā)，途經(jīng)議事亭前地、媽閣廟、澳門漁人碼頭、氹仔官也街以及龍環(huán)葡韻，一路引來(lái)孩子們追著觀看。

 

“花開富貴，竹報(bào)平安”。清新淡雅的水仙、絢麗多姿的蝴蝶蘭、姹紫嫣紅的銀柳、金燦燦的五代果……“花”與“發(fā)”諧音，澳門人過春節(jié)，總是不缺年花點(diǎn)綴。漫步于公園街頭，隨處可見黃澄澄的金橘舒展綠葉，在冬日暖陽(yáng)中，帶來(lái)人們對(duì)“大吉大利”的期許。

 

“現(xiàn)在新冠肺炎疫情得到有效防控，澳門經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇。相信新的一年，我們的生活會(huì)越來(lái)越好！”何萍萍對(duì)未來(lái)充滿希望。

 

臺(tái)籍教師張釗瑞在大陸過年——

兩岸年俗 同根同源

 

“大年夜要守歲，初一一大早去祈福，初二跟媽媽回外婆家，初三、初四才可以出游……”2016年就來(lái)到大陸打拼的張釗瑞來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)中，說起兩岸年味，他感慨道，“兩岸是一家，過年的習(xí)俗是同根同源的。”

 

讓張釗瑞最難忘懷的是，小時(shí)候過年總是一大家子人，熱熱鬧鬧，“我爸爸有8個(gè)兄弟姊妹，小時(shí)候一過大年，大家都會(huì)聚在我的爺爺奶奶家！我們小朋友吃零食、看電視、打游戲，非常歡樂！”

 

張釗瑞最喜歡吃臺(tái)灣春卷。“一張薄薄的春卷皮攤在手上，夾上一筷子青菜、豆干、煎蛋、香腸……餡料自選，最后撒上一層噴香細(xì)碎的花生粉，卷一卷就是美味！”張釗瑞告訴記者，春節(jié)美食除了好吃，更蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化，“吃年糕，意思是‘吃甜甜，過好年’；蘿卜糕，在臺(tái)灣也叫菜頭粿，寓意好彩頭。”

 

“但現(xiàn)在，我最想吃的是北京烤鴨。”2017年，張釗瑞到北京體育大學(xué)攻讀博士學(xué)位，如今已經(jīng)在福建福州定居，他還一直對(duì)北京美食念念不忘。

 

“閩臺(tái)兩地隔海相望，很有淵源，氣候、飲食都很像，我非常喜歡在福州的生活和工作。”2021年，張釗瑞三十而立，也開啟了在福州的新生活，“這一年，我有幸入職福建師范大學(xué)，通過自己喜歡的手球運(yùn)動(dòng)促進(jìn)兩岸交流，還獲得‘第十八屆福建青年五四獎(jiǎng)?wù)?rsquo;。”

 

除了事業(yè)上的收獲，張釗瑞的“愛情長(zhǎng)跑”也在這一年“修成正果”，愛人是湖南懷化人。“6年前，我們通過體育結(jié)緣，約會(huì)方式就是到各地跑馬拉松。北京、南京、廣州、廈門……都留下了我們的足跡。”張釗瑞笑著感慨，“我們牽著手一起奔向賽道終點(diǎn)，覺得非常感動(dòng)，非常有意義！”

 

最令張釗瑞感到幸福的是，溫馨的小家將迎來(lái)一個(gè)“小老虎”。“我們的孩子是兩岸交流的結(jié)晶，希望即將到來(lái)的寶寶健康成長(zhǎng)，成為兩岸交流的小天使。”張釗瑞說。

 

除夕將至，張釗瑞準(zhǔn)備留在大陸和愛人圍爐守歲，“也可能邀請(qǐng)一些留在大陸過年的臺(tái)灣朋友，大家一起聚會(huì)”。新的一年，他希望臺(tái)灣的家人親戚身體健康，也希望兩岸能有更多的交流活動(dòng)。

 

海外華僑華人共迎春節(jié)——

濃濃年味 切切鄉(xiāng)情

 

春節(jié)是中華兒女共同的節(jié)日。濃濃年味，切切鄉(xiāng)情。每逢春節(jié)，遍布世界各地的海外華僑華人都會(huì)以各種方式共迎新春。

 

泰國(guó)曼谷，唐人街大紅燈籠高掛，各色年貨琳瑯滿目。“這里的春節(jié)氣氛不輸國(guó)內(nèi)。”泰國(guó)華僑李桂雄正在辦年貨，對(duì)聯(lián)、燈籠、茶葉、生鮮……汽車后備廂裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。“對(duì)祖國(guó)的思念，越到節(jié)日越濃，很想能回去和老鄉(xiāng)們喝茶談天。”因?yàn)橐咔樵?，李桂雄已近兩年沒能回國(guó)，59歲的他聲音有些哽咽。他細(xì)細(xì)盤算著即將到來(lái)的大年，“除夕，一家人熱熱鬧鬧吃年夜飯，雞鴨魚肉都不能少；大年初一，要為長(zhǎng)輩煮上一碗熱騰騰的湯圓，還要給孩子們發(fā)紅包。”

 

調(diào)面糊，攤薄餅；蘿卜、豆腐、肉片等各類菜肴切絲備好……每逢春節(jié)，旅居加拿大溫哥華的浙江臺(tái)州人王典奇，總會(huì)和家人制作家鄉(xiāng)特色美食“餃餅筒”，和當(dāng)?shù)貎S胞、外國(guó)友人分享，“雖然遠(yuǎn)在千里之外，但我們把中國(guó)文化帶到了這里，讓不同族裔的加拿大人都能感受到我們的熱情好客。”今年這個(gè)春節(jié)不一般，大年初四，北京冬奧會(huì)將正式開幕。“我們海外華僑華人熱情期待、真誠(chéng)祝福北京冬奧會(huì)圓滿成功！”王典奇笑著說。

 

地處南半球，阿根廷首都布宜諾斯艾利斯市夏日炎炎。春節(jié)將至，年味漸濃。唐人街入口高高的石制牌樓上，“中國(guó)城”三字格外醒目。“我愛人是福建人，得為她準(zhǔn)備些海蟹、海蝦，還有煲湯的烏雞。我是江西南昌人，少不了南昌炒粉和紅燒魚。”旅阿華人劉芳勇正在采購(gòu)。出國(guó)這些年，他越來(lái)越感受到身為華人的驕傲和自豪，“中國(guó)越來(lái)越強(qiáng)大，中華文化影響力也越來(lái)越大！近幾年，阿根廷的春節(jié)廟會(huì)越辦越隆重，很多阿根廷民眾都喜歡中國(guó)文化。”

 

皚皚白雪覆蓋著村子，伴著突然炸響的鞭炮聲起早出門拜年——在非洲南部國(guó)家博茨瓦納生活了20多年的南庚戌，至今還時(shí)常想起小時(shí)候過年的場(chǎng)景。“如今我遠(yuǎn)在非洲，大年初一只能通過電話給長(zhǎng)輩拜年。最大的愿望是能回國(guó)，看看年邁的父母，他們的健康是我最牽掛的事。”南庚戌請(qǐng)記者幫助轉(zhuǎn)達(dá)新年愿望，“祝愿祖國(guó)風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安，祖國(guó)的親人們健康平安！”