抗疫視角下的中國(guó)端午

作者：萬安倫 （北京師范大學(xué)教授、數(shù)字出版與數(shù)字人文研究中心主任）

 

又到了一年一度的端午節(jié)。端午節(jié)另有“端陽(yáng)節(jié)”“午日節(jié)”“重五節(jié)”“五月節(jié)”“龍舟節(jié)”“浴蘭節(jié)”“詩(shī)人節(jié)”之稱，是深受漢字文化圈民眾喜愛的傳統(tǒng)文化節(jié)日，自春秋戰(zhàn)國(guó)起，已有2000多年歷史。

 

庚子年的端午節(jié)與往歲不同，走親訪友的少了，規(guī)模歡聚的少了。端午時(shí)節(jié)，席卷全球的新冠肺炎疫情仍在肆虐，全球在廣度抗疫，中國(guó)在深度抗疫。中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日多少都帶有一點(diǎn)祈祝健康的內(nèi)容，但像端午節(jié)這樣，從餐飲食物到服飾佩戴，再到衛(wèi)浴環(huán)境，甚至直接儲(chǔ)藥防疾，這樣系列性的防病抗疫節(jié)日還是很少見的。某種意義上說，端午節(jié)就是中國(guó)的一個(gè)專屬性防病抗疫的節(jié)日。以此視角，的確可以透視出中國(guó)端午節(jié)所蘊(yùn)含的非常獨(dú)特的文化意蘊(yùn)和史鑒價(jià)值。

 

 

端陽(yáng)佳節(jié) 朱屺瞻/繪

 

具有消殺清火功能的“雄黃”“粽包”“咸鴨蛋”等餐飲習(xí)俗

 

小時(shí)候聽白蛇傳故事，深憾許仙被法海所惑，在端午節(jié)讓白娘子飲下雄黃酒，致使其妻原形畢現(xiàn)，自己也嚇得半死。心中一直存有疑問，雄黃酒到底是一種什么酒，這么厲害。后來知道，這種酒其實(shí)就是在白酒或黃酒里加入微量的礦物質(zhì)雄黃（俗名“雞冠石”）制作而成。“飲了雄黃酒，病魔皆遠(yuǎn)走”，飲雄黃酒是端午節(jié)的餐飲習(xí)俗。由于雄黃的主要成分是硫化砷，具有滅活性，故雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解毒之功效，外用可灑在墻角、床下殺菌防蟲，還可治皮膚病?，F(xiàn)代科學(xué)表明，雄黃酒含微毒，適宜外用，內(nèi)服需慎。

 

吃粽子是端午節(jié)最普遍的餐飲習(xí)俗。民間傳說吃粽子是為紀(jì)念屈原，南朝梁文學(xué)家吳鈞在《續(xù)齊偕記》載：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒貯米，投水祭之。”屈原投汨羅后，當(dāng)?shù)匕傩論?dān)心屈子尸體會(huì)被魚鱉侵食，便想出“絕招”，用竹筒儲(chǔ)米，這樣既可以吸引魚鱉，又不至于浪費(fèi)太大，這是最早的“筒粽”由來，后慢慢演變成用粽葉包裹成“粽包”了。“粽葉”主要有箬葉、竹葉、蘆葦葉等，其共同特點(diǎn)是葉面寬大，清香宜人，天然防腐，無毒有嗅，包裹糯米、綠豆、豆沙、八寶、冬菇、火腿、咸肉、蛋黃等餡料后，植物的葉香與餡料的食香結(jié)合，產(chǎn)生一種非常獨(dú)特的粽香味道，使得該食物不但色香味俱全，而且也具有一定的清火祛熱功能，成為老少咸宜的端午佳食。

 

端午節(jié)還有一種餐飲習(xí)俗就是吃咸鴨蛋。傳統(tǒng)咸鴨蛋是用黃泥及鹽腌制而成，質(zhì)地緊實(shí)，富含礦物質(zhì)，蛋清咸白，蛋黃類蟹黃。在中國(guó)烹飪文化中，鴨子是水上家禽，屬寒性食物，咸鴨蛋亦為寒性，食之有助于清火、防暑。

 

端午節(jié)正是暑熱大開之時(shí)，“雄黃”“粽包”“咸鴨蛋”等節(jié)令食物多少帶有一些消殺清火之功效。

 

具有防病抗疫功效的“簪蒲”“佩蘭”“囊香”等服飾習(xí)俗

 

端午節(jié)有一個(gè)極具特色的時(shí)令佩戴，就是“簪蒲”。“唯有兒時(shí)不可忘，持艾簪蒲額頭王”，意思是說端午節(jié)這天，孩子們手持艾草，頭戴菖蒲，額上寫個(gè)“王”字，辟邪防疫。所謂“簪蒲”，就是頭戴菖蒲。菖蒲是多年生草本植物，莖粗壯，葉劍形，有膜質(zhì)邊緣，生于沼澤、溪流、水田邊，原產(chǎn)中國(guó)、日本，現(xiàn)廣布世界溫帶、亞熱帶地區(qū)。菖蒲全株有毒，根莖毒性較大，多量口服會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈幻視，有香氣，可提取芳香油。歐陽(yáng)修《漁家傲》：“正是浴蘭時(shí)節(jié)動(dòng)，菖蒲酒美清尊共。”菖蒲是中國(guó)傳統(tǒng)文化中可防疫驅(qū)邪的靈草，在現(xiàn)實(shí)生活中也扮演著防病抗疫的重要角色。北京有個(gè)地方叫菖蒲河，位于天安門東側(cè)，又名外金水河，因長(zhǎng)滿菖蒲得名，是明清皇城水系的重要組成部分。

 

“佩蘭”是端午節(jié)又一傳統(tǒng)佩戴習(xí)俗。“佩蘭”可作名詞，即“蘭花”“蘭草”“醒頭草”之別名，屬菊科植物。屈原《離騷》：“扈江離與辟芷兮，紉秋蘭以為佩”，這是“佩蘭”之名的由來，后在劉安《淮南子》中得到強(qiáng)化：“其葉似菊，女子、小兒喜佩之”，“佩蘭”之名更加盛行；“佩蘭”亦可作為動(dòng)詞，即為佩戴蘭花蘭草之意。端午時(shí)節(jié)，正值蕙蘭、建蘭花期，蘭草豐茂、蘭花盛開，幽香“佩蘭”，沁人心脾，可防疫祛病。

 

“囊香”是中國(guó)古代文人士大夫及女子的配飾傳統(tǒng)。端午時(shí)節(jié)，古俗有佩戴香囊、香袋傳統(tǒng)。長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)漢墓中出土的四只絹質(zhì)織繡香袋，香袋內(nèi)裝有花椒、茅香、辛夷等香料，而端午節(jié)佩戴的香囊一般是特制的“香藥”，常有艾草、丁香、白芷、辛夷等藥材，其作用為“抗疫氣，令人不染”。

 

可見，端午節(jié)的服飾佩戴多具有防病抗疫之目的。

 

“浴蘭”“沐芳”“懸艾”“熏香”“儲(chǔ)藥”“點(diǎn)丹”等防疫措施

 

端午時(shí)節(jié)，暑氣昌旺，時(shí)疫易生。因此古代端午習(xí)俗中有諸多具體的防疫措施，“浴蘭”“沐芳”“束艾”“熏香”“儲(chǔ)藥”“點(diǎn)丹”，不一而足。

 

“浴蘭”和“沐芳”其實(shí)相差不大。屈原《云中君》：“浴蘭湯兮沐芳，華采衣兮若英”。端午節(jié)有“浴蘭”“沐芳”之俗，因此該節(jié)又被稱為“浴蘭節(jié)”。《大戴禮記》云：“午日以蘭湯沐浴”。端午時(shí)值仲夏，易發(fā)皮膚病，而中醫(yī)認(rèn)為端午日是草木藥性最強(qiáng)的一天，這天所采草藥治皮膚病、去邪氣最有效驗(yàn)，民間逐漸流行起在端午節(jié)采蘭草、蘭花入藥?kù)宜逶≈?xí)俗，故稱“浴蘭節(jié)”。

 

“懸艾”和“熏香”功用類似。“熏香”是將各種香料點(diǎn)燃，由此產(chǎn)生強(qiáng)烈香氣，以達(dá)到清新空氣、防蚊祛疫之目的。而更具端午特征的是“懸艾”或“燃艾”。諺云：“清明插柳，端午插艾”。端午節(jié)，正是熱氣上揚(yáng)之際，蚊蠅毒性較強(qiáng)，極易傳播疫病，因此家家戶戶都會(huì)在房門窗框上插一束艾草，以驅(qū)蚊避疫。有時(shí)會(huì)直接將艾草點(diǎn)燃，驅(qū)蚊避疫功效則更為明顯。南朝梁宗懔編撰的筆記體文集《荊楚歲時(shí)記》載：“雞未鳴時(shí)，采艾似人形者，攬而取之，收以灸病，甚驗(yàn)。是日采艾為人形，懸于戶上，可禳毒氣。”

 

陸游《乙卯重五詩(shī)》：“舊俗方儲(chǔ)藥，羸軀亦點(diǎn)丹”。“儲(chǔ)藥”“點(diǎn)丹”是更加直接的防病抗疫措施。端午節(jié)百姓有制作和儲(chǔ)藏各種草藥的習(xí)俗，故曰“舊俗方儲(chǔ)藥”，而“點(diǎn)丹”則是在身體的某些穴道部位點(diǎn)上丹藥，以達(dá)到防病抗疫之功效。

 

綜上所述，端午節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)三大節(jié)之一，其文化內(nèi)涵非常豐富，生命價(jià)值、詩(shī)性特征、愛國(guó)主義等均是題中應(yīng)有之義，而中國(guó)端午的抗疫文化內(nèi)涵同樣值得挖掘和傳揚(yáng)。