他把臺(tái)灣燒肉粽帶到了四川德陽(yáng)

用傳統(tǒng)原料和手法制作的臺(tái)灣燒肉粽（圖片來源：四川省臺(tái)辦）

隨著端午佳節(jié)的臨近，扎根德陽(yáng)中江縣16年的臺(tái)灣“大仁哥”又開始忙碌起來，由其創(chuàng)辦的馥渝復(fù)合式餐廳正在熱銷用傳統(tǒng)原料和手法制作的臺(tái)灣燒肉粽。大仁哥坦言，“‘馥渝’粽子的美味受到很多人歡迎，現(xiàn)在已經(jīng)爆單，疫情后有這么好的生意有點(diǎn)意外，更多是開心。”

粽子帶來創(chuàng)業(yè)機(jī)遇

人們口中的“大仁哥”，叫陳建仁，來自臺(tái)灣臺(tái)中市。大仁哥與中江縣結(jié)緣，源于2005年起幫父母打理這邊的機(jī)械廠工作。而他從打理機(jī)械廠到經(jīng)營(yíng)一家餐廳的轉(zhuǎn)變，卻是臺(tái)灣燒肉粽帶來的機(jī)遇。

都說每逢佳節(jié)倍思親，對(duì)大仁哥而言，端午最期待的就是吃到道地臺(tái)灣燒肉粽。大仁哥說，“道地是因?yàn)橄懔隙际菋寢審呐_(tái)灣帶過來的，比如五香粉、油蔥酥、金門高粱酒……除了自己吃，還會(huì)給當(dāng)?shù)嘏笥押蛷S里的同事。”一來二去，包裹著五花肉、蛋黃、香菇，混合著粽葉香和胡椒香的臺(tái)灣粽子得到了越來越多當(dāng)?shù)厝说南矏?。大仁哥表示，越來越多身邊朋友希望在端午外的日子吃到臺(tái)灣粽子。2016年，大仁哥的粽子經(jīng)媒體報(bào)道后，在線上銷售火爆并且廣受好評(píng)。“不僅是粽子供不應(yīng)求，我們也做臺(tái)式月餅、鳳梨酥和臺(tái)灣口味的饅頭，媽媽一人忙不過來，我就有了轉(zhuǎn)行做道地臺(tái)式餐飲生意的想法”。

鐘情城市人情味

2019年3月，由大仁哥創(chuàng)建的“馥渝復(fù)合式餐廳”正式營(yíng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)初期，德陽(yáng)市臺(tái)辦以現(xiàn)場(chǎng)辦公方式為餐廳解決了申請(qǐng)食品許可證等問題，中江縣臺(tái)辦也會(huì)同縣食藥監(jiān)局現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)食品生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等，讓餐飲“零起步”的大仁哥很是感動(dòng)。

餐廳正式營(yíng)業(yè)后，縣領(lǐng)導(dǎo)多次率隊(duì)相關(guān)部門到餐廳實(shí)地了解經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)公司面臨的新問題和困難及時(shí)給予幫忙協(xié)調(diào)。餐廳也獲得不少機(jī)會(huì)承接臺(tái)胞臺(tái)商聯(lián)誼活動(dòng)，知名度得到提升。

就在幾天前，40多位在德陽(yáng)的臺(tái)青臺(tái)商相聚在餐廳開展“共敘端午情”聯(lián)誼活動(dòng)，大家一起分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，共話發(fā)展機(jī)遇，大仁哥還準(zhǔn)備了足夠的道地臺(tái)灣食材，教大家一起包粽子，感受傳統(tǒng)文化魅力。每想到這些，大仁哥最感慨的就是 “這個(gè)城市的人情味和政府服務(wù)的周到、用情和貼心。”

憑“緣”連接友誼，因“緣”開拓事業(yè)”，大仁哥的臺(tái)式復(fù)合餐廳就這樣在中江縣扎根越來越深，用一方空間，為初來乍到者提供感受臺(tái)灣市井味的體驗(yàn)，也用幾盤臺(tái)味讓當(dāng)?shù)嘏_(tái)胞有機(jī)會(huì)托物寄情。

對(duì)疫情后餐飲業(yè)發(fā)展有信心

“今年4月18日餐廳才恢復(fù)營(yíng)業(yè)”，大仁哥表示，受新冠肺炎疫情影響，餐廳錯(cuò)過了春節(jié)營(yíng)業(yè)旺季，“我們沒歇著，擔(dān)憂是有的，但沒有泄氣，在當(dāng)?shù)卣畮椭笇?dǎo)下，餐廳在防疫形勢(shì)出現(xiàn)好轉(zhuǎn)后就開始積極復(fù)工”。他說，中江縣臺(tái)辦給餐廳及時(shí)送來了防疫知識(shí)宣傳手冊(cè)，和包括口罩、體溫計(jì)在內(nèi)的“愛心健康包，還現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)防疫工作。

“現(xiàn)在的營(yíng)業(yè)額已經(jīng)恢復(fù)到原來熱鬧的時(shí)候”，更讓大仁哥意料之外的是，“本來以為今年端午粽子業(yè)績(jī)不樂觀，結(jié)果銷售量還遠(yuǎn)超去年。”

“用不將就的態(tài)度用心經(jīng)營(yíng)臺(tái)式料理”是大仁哥一家一貫堅(jiān)守的創(chuàng)業(yè)初心，他笑言：“別人是從線下走到線上，我是從線上開店到線下。今年，還要在小視頻推廣和抖音運(yùn)用上進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，用年輕人喜好的接受信息的渠道，讓自己的小店線上、線下都紅紅火火。”（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、四川省臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)6月19日訊