在雪峰“品嘗”春天的味道

雪峰農(nóng)場(chǎng)春茶開采。黃立新 攝

受疫情影響，臺(tái)胞林君盈身在上海，無法趕回福州，親眼見證自家農(nóng)場(chǎng)今年第一次采茶。不過她并不擔(dān)心，不論是采茶還是制茶，農(nóng)場(chǎng)工人都有多年經(jīng)驗(yàn)。

13日7時(shí)許，海拔1080米的閩侯雪峰山上，福州文武雪峰農(nóng)場(chǎng)云蒸霧繞，采茶人已在此等候多時(shí)。待霧氣散去，露水蒸發(fā)，他們將開始今年的第一次采青。

“差不多了，開始吧。”管理員林恒德捻起一片茶青，用手仔細(xì)觸摸表面，露水已經(jīng)干透，便馬上組織茶農(nóng)分小組采摘。茶園內(nèi)，一壟壟茶樹齊腰高，冒著嫩綠的芽尖，30多茶農(nóng)三五成群，身背竹簍，戴著斗笠，手指輕快而嫻熟，約摸2個(gè)小時(shí)就完成了第一批采摘。

“今天采的品種是黃棪，將被用來制作紅茶。”農(nóng)場(chǎng)黨支部書記洪鼎輝告訴記者，采摘講究“三勤”，分別是嘴勤、手勤、腳勤。“采茶的時(shí)候你經(jīng)常會(huì)聽見管理人員不停地在提醒大家要注意品質(zhì)，他們還會(huì)不時(shí)檢查茶農(nóng)背簍里的茶葉是否合格。”

由于去年冬季氣溫較低，今年的采茶季比往年遲到了約一個(gè)星期。當(dāng)氣溫在14攝氏度以下，茶葉會(huì)進(jìn)入休眠期，停止生長(zhǎng)。“前一段芽本來已經(jīng)冒出來了，但是冷空氣一來就壞掉了，需要重新生長(zhǎng)。”洪鼎輝說。

四下眺望，記者看到墨綠的茶樹遍植山頭。據(jù)悉，福州文武雪峰農(nóng)場(chǎng)自1994年創(chuàng)立至今，面積由幾百畝擴(kuò)大到4000畝，全部栽種閩臺(tái)優(yōu)良茶樹品種，年產(chǎn)無公害茶葉40噸。

“這么多年來，我只喝這個(gè)農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)的茶。”雪峰農(nóng)場(chǎng)春茶開采的消息不脛而走，市民黃先生很是激動(dòng)，盼著能早日喝上新茶。他告訴記者，鐘愛雪峰高山茶是因?yàn)槠鋱?jiān)持有機(jī)自然耕種，高品質(zhì)、更健康。

記者了解到，福州文武雪峰農(nóng)場(chǎng)獲得雨林聯(lián)盟認(rèn)證及農(nóng)業(yè)部中綠華夏有機(jī)認(rèn)證，是市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)及“十五”國(guó)家重大科技專項(xiàng)食品安全關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用“綜合示范基地”。2001年8月，雪峰茶經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，許可使用綠色食品標(biāo)志，這是閩侯縣第一個(gè)獲得“綠標(biāo)”的農(nóng)產(chǎn)品。

洪鼎輝告訴記者，農(nóng)場(chǎng)秉承保持雪峰山原生態(tài)的理念，開山時(shí)堅(jiān)持不使用挖土機(jī)，全部由人工鋤頭深挖。“我們還引進(jìn)了臺(tái)灣的魯冰花，這類豆科類植物根系發(fā)達(dá)，是最佳的肥料，也能減少水土流失。”

一天下來，茶農(nóng)采摘了250公斤茶葉，全都被送到農(nóng)場(chǎng)的工廠制茶。走水、攤涼、揉捻、發(fā)酵、烘干，制茶師傅一直忙活到后半夜。馥郁的清香從車間內(nèi)飄散出來，沁人心脾。“這就是春天的味道啊！”洪鼎輝說。  福州日?qǐng)?bào)記者 蔣雅琛