端午啦，來(lái)認(rèn)識(shí)下瀾湄六國(guó)的粽子

“五月五，是端陽(yáng)；門(mén)插艾，香滿堂；吃粽子，撒白糖；龍舟下水喜洋洋。”一曲兒歌聲落，轉(zhuǎn)眼又到端午。

 

 

中國(guó)的端午節(jié)，總是和粽子分不開(kāi)。你是否知道，粽子也是湄公河五國(guó)人民鐘愛(ài)的食物呢？

 

 

由于地域和習(xí)俗的差異，各國(guó)的粽子也會(huì)隨之變化，包法和吃法都有不同。時(shí)值端午，為大家介紹一下瀾湄國(guó)家各種各樣的粽子吧！客官，上粽子啦！

 

中國(guó)粽子代表

 

“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，在地大物博、民族多樣的中國(guó)，每個(gè)地方過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗、各地的粽子都各有不同，其中，最能引起南北方同學(xué)爭(zhēng)論的便是選南派咸粽還是北派甜粽？

 

南派代表咸粽的兄弟姐妹眾多：有外觀為細(xì)長(zhǎng)四角形的蘇州粽子，歷史悠久的嘉興粽子，擁有肉粽、堿粽和豆粽等種類的閩南粽子，用料豐富的廣州粽子，極具地方特色的四川辣粽，錐子形的海南粽子，四角形的寧波堿水粽子等。

 

北派代表甜粽也不甘示弱：有多以豆沙、紅棗為餡的北京粽子，風(fēng)味獨(dú)特的山東黃米粽子，沁人肺腑的西安蜂蜜涼粽子等。粽子隊(duì)伍龐大，各有千秋，味道都是一樣的好！

 

 

柬埔寨粽子代表——“布袋粽”

 

在柬埔寨，我叫“布袋粽”。別的粽子都是剝開(kāi)吃，而我需要切著吃。這是因?yàn)槲?ldquo;穿”的不是植物葉，而是布袋。取一個(gè)布袋，把糯米、赤豆、紅棗等一層一層地塞進(jìn)去，再扎緊口袋蒸熟。熱水和高溫的蒸煮，會(huì)激發(fā)出天然的香氣，這樣，香噴噴的布袋粽就大功告成啦！

 

“布袋粽”示意圖

 

老撾粽子代表——“考頓”

 

我叫考頓，由于我的外形和制作工序和中國(guó)的粽子非常相似，所以自認(rèn)為是粽子的“遠(yuǎn)方親戚”。我?guī)е沤度~，包著大米或糯米、豬肉、魚(yú)蝦、蘑菇等美味，被端到餐桌前。我的身材瘦長(zhǎng)，呈長(zhǎng)方形，用細(xì)繩捆好之后放到水中煮熟。經(jīng)過(guò)一番沸水的洗禮后，我就成了一顆好粽！

 

“考頓”示意圖

 

緬甸粽子代表

 

我是粽子界的“小甜甜”。緬甸人民喜歡吃粽子，只是他們的粽子和端午節(jié)無(wú)關(guān)。我包滿了糯米、香蕉和椰蓉，酥軟甜蜜，香味兒撲鼻。

 

緬甸粽子簡(jiǎn)單示意圖

 

泰國(guó)粽子代表

 

泰國(guó)人民在每年4月潑水節(jié)或7至9月雨季時(shí)吃粽子。我的個(gè)頭小一些，由于用的是綠色棕葉，蒸熟后我看起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)綠，很清香哦。在包粽子之前會(huì)用椰汁浸泡糯米，所以我自帶椰香。我的“內(nèi)涵”很豐富，堪稱“八寶粽”，通常會(huì)有香菇、咸蛋黃、甜芋頭、中式香腸、豬肉、花生米、蝦仁以及泰國(guó)特色的甜品白果。

 

在端午節(jié)當(dāng)天，泰國(guó)華人將我作為供品祭拜祖先。

 

越南粽子代表

 

我就是來(lái)自越南的粽子。在越南，農(nóng)歷新年和端午節(jié)時(shí)的餐桌上可少不了我。人們會(huì)把我作為禮品互相贈(zèng)送，也會(huì)用我作為供品拜祭祖先。

 

與眾不同的是，我比較“方”，內(nèi)心也十分豐富，由糯米、豬肉、綠豆、黃精葉、胡椒等制成。越南人民為我的每一份“內(nèi)核”都賦予了意義，方形的外表象征地，黃精葉的綠色象征草木，綠豆象征香甜的果蔬，豬肉代表野獸，糯米代表水稻文明。越南人民對(duì)粽子的原料和工序非常講究，糯米要選黃花的，我才會(huì)比較嫩；綠豆要選新鮮的，我才會(huì)香；豬肉要肥瘦相間的，黃精葉不能太老也不能太嫩，我熟了以后才會(huì)有好看的綠色。大概經(jīng)過(guò)10個(gè)小時(shí)，我才會(huì)成為一顆真正的好粽。

 

越南粽子簡(jiǎn)單示意圖

 

各個(gè)國(guó)家有各個(gè)國(guó)家的粽子，你pick哪一款？

 

（來(lái)源：外交部瀾滄江-湄公河合作中國(guó)秘書(shū)處微信公號(hào)）