中國餐飲業(yè)“走出去”：海外中餐廳超60萬家

2018中國餐飲高端峰會。北青網(wǎng)

40年來，中國餐飲業(yè)積極“走出去”，目前海外中餐廳超過60萬家，成為外國人了解中華文化的窗口。這是記者從30日舉辦的2018中國餐飲高端峰會上獲悉的。

本次高端峰會是正在進行的第五屆中國（北京）國際服務(wù)貿(mào)易交易會的活動之一。會上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，中國餐飲業(yè)40年來呈現(xiàn)出翻天覆地的變化，市場總規(guī)模從改革之初僅54.8億元（人民幣，下同）增至2017年的約4萬億元；餐飲業(yè)就業(yè)總?cè)藬?shù)從1978年的700萬人猛增到2017年的3000多萬人。

他表示，中國餐飲業(yè)放眼全球，尤其是品牌企業(yè)，像全聚德、眉州東坡等率先走向國際市場，而慶豐包子、蘭州拉面等正探索進軍海外市場。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力在會上表示，目前中餐廳在海外超過60萬家，中餐已經(jīng)成為海外受訪者眼中最能代表中華文化的元素之一。

他稱，由法國外交部旅游發(fā)展署發(fā)起的一項國際性美食評選——LA LISTE榜單（全球最杰出1000家餐廳榜單）的最新評選結(jié)果顯示，中國有127家餐廳上榜，排名第二，其中38家北京餐飲企業(yè)上榜。榜單首位是日本，有130家餐廳上榜；第三名是法國，有118家餐廳上榜。

“近年來，以中餐、中醫(yī)為代表的中華傳統(tǒng)文化引起了世界各國民眾的關(guān)注，不僅成為遍及世界各地的華僑華人思念家鄉(xiāng)的平臺寄托，也成為外國人了解中國的窗口。”中國商務(wù)部原副部長房愛卿在會上建議，中國餐飲業(yè)應(yīng)提高餐飲質(zhì)量，推進餐飲業(yè)標準化，推行線上、線下融合，“這樣中國才能由餐飲大國邁向餐飲強國，才能更好地走向世界。”（中新社北京5月30日電  記者 杜燕 劉文曦）