香港團(tuán)年飯勢爆滿訂座達(dá)九成

年近歲晚，部分酒樓食肆年三十晚的團(tuán)年飯訂座率已達(dá)90%，估計(jì)本周內(nèi)將爆滿

據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，農(nóng)歷大除夕家家戶戶食團(tuán)年飯，不少港人選擇外出用餐，飲食業(yè)又迎來高峰。香港餐務(wù)管理協(xié)會主席楊位醒稱，今年多了人較往年提早預(yù)訂團(tuán)年飯，截至8日，年三十晚預(yù)訂情況已接近滿座，但預(yù)料當(dāng)晚只開一輪晚市。他指出，新春外游人多了，部分家庭會提早吃團(tuán)年飯，故下周不少日子訂座率反而已達(dá)80%或以上，周末更爆滿。至于大年初一、初二的新春聚餐亦陸續(xù)開始預(yù)訂，截至8日，訂座率亦達(dá)30%至40%，速度與往年相若。

市民食飯出手闊綽

楊位醒續(xù)稱，市民今年出街食飯出手都頗疏爽，人均消費(fèi)300元以上，較去年同期增加5%至6%；商務(wù)客則維持在人均消費(fèi)600至1000元之間，人均消費(fèi)亦增加3%至4%。他預(yù)料，新春期間整體生意按年上升8%至10%。

“會所一號”發(fā)言人稱，今年提供團(tuán)年飯?zhí)撞褪蹆r(jià)與去年一樣，每席收費(fèi)4188元及5388元，當(dāng)中以價(jià)格稍便宜的套餐較受歡迎。他續(xù)稱，截至8日，年三十的訂座率已有80%，與去年同期相若，預(yù)計(jì)本星期內(nèi)訂座率會近全滿。

至于高端知名食肆情況，有飲食業(yè)人士透露，新春前夕訂座情況理想，晚市人均消費(fèi)逾2000元，與往年相若，相信經(jīng)濟(jì)疲弱對食肆影響有限。不過，部分會所型食肆或部分私房菜，將按照慣例在大年初一至初四暫停營業(yè)。

敘福樓集團(tuán)執(zhí)行董事黃杰龍表示，本港消費(fèi)市道持續(xù)疲軟，去年食肆“閑日”生意較淡靜，過時過節(jié)則較熱鬧，例如16年12月的冬至，旗下食肆的生意額“逆市”造好，按年錄得少于5%的增長。他預(yù)測不少“打工仔”年尾將會加人工及獲派花紅，愿意花錢出外用餐慶祝，故對今年新春檔期生意持審慎樂觀態(tài)度。

商戶不敢貿(mào)然加價(jià)

黃杰龍又稱，新年常用的貴價(jià)食材，如鮑參翅肚等，來貨價(jià)在過去一年內(nèi)上漲15%，鋪?zhàn)?、人工等成本開支亦有增幅，但礙于市況低迷，不敢貿(mào)然加價(jià)。黃杰龍說，今年團(tuán)年飯每圍價(jià)格介乎4000至8000元，與去年相若，而市民普遍選擇預(yù)訂每圍5000至6000元的餐單。截至上周五，年三十團(tuán)年飯預(yù)訂情況達(dá)80%至90%，表現(xiàn)理想。 （記者 張琪 謝進(jìn)亨）