吃大餐、整老板 臺灣尾牙季的歡樂和煩憂

臺灣的“寒士尾牙”已經(jīng)辦了26年，經(jīng)常席開數(shù)千桌。圖為尾牙現(xiàn)場。（資料圖片）

 

尾牙上的“老板秀”是一大特色。鴻海集團(tuán)董事長郭臺銘曾在尾牙上請來林志玲表演探戈，并大開自己玩笑。（資料圖）

 

春節(jié)臨近，臺灣又到尾牙季。尾牙本是傳統(tǒng)習(xí)俗，但在島內(nèi)演變出了“年會”、“犒賞”、“釋壓”等現(xiàn)代含義。尾牙是“年終歡慶”，一場尾牙宴的氣氛，可反映主辦單位和參與者歲末年終的心情。而從文化現(xiàn)象的角度，尾牙季的陰晴圓缺，折射出臺灣社會年景變遷與歡樂哀愁的增減。

 

“整”老板別有妙用

 

尾牙是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日，商家一年活動的“尾聲”，也是百姓春節(jié)活動的“先聲”。每月的初二、十六，是閩南商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二為“頭牙”，十二月十六為“尾牙”。

 

農(nóng)歷新年前，島內(nèi)企業(yè)、機(jī)關(guān)單位等多會舉辦尾牙宴款待員工，除了吃大餐外，還會邀請明星或演藝團(tuán)體演出，并在宴會上抽獎、發(fā)獎金。有些抽獎數(shù)額巨大，令人津津樂道。比如鴻海集團(tuán)去年尾牙上摸中頭獎的員工，一人獨得1288萬元(新臺幣，下同)，另外一名員工抽中了200張股票，換算市價高達(dá)1716萬元。一場尾牙宴，鴻海共發(fā)出了逾6億元獎金。

 

沒拿到大獎的員工也不用憋屈，因為平時看著高高在上的老板，會自愿在尾牙上“挨整”，有的扮作服務(wù)員給員工上菜，有的穿上裙子載歌載舞，有的專拿自己的糗事開玩笑。員工捉弄老板開懷一樂，一年的委屈辛苦就此拋在腦后。所以尾牙除了犒賞將士、鼓舞士氣之外，還有緩和勞資關(guān)系緊張、拉近員工距離的妙用。

 

當(dāng)年，還是鉆石王老五的鴻海董事長郭臺銘與劉嘉玲、林志玲正鬧緋聞。他干脆請林志玲來尾牙自娛娛人，跟她一起大跳探戈。林志玲一出場就說：“我是最喜歡幫大家加油、加分的志玲，簡稱就是‘加玲’。”接著，她又要郭臺銘表態(tài)最愛是不是鴻海。郭接話：“鴻海是我的最愛，但我的真愛必須有‘玲’字！”繼而，他又趕緊將目光投向臺下的女兒郭曉玲：“你看我女兒的名字有玲啊，王加令，我應(yīng)不應(yīng)該愛‘玲’啊！”第二天，郭臺銘就上了各報頭條，連公司股票也跟著火起來。

 

為了炒熱氣氛，尾牙宴往往會邀藝人助陣。若公司實力雄厚，尾牙上就可以看到臺灣最夯的一線明星。臺灣1111人力銀行統(tǒng)計，去年最受島內(nèi)上班族歡迎的尾牙女藝人由“跳針姐姐”謝金燕拔得頭籌，“動感舞后”蔡依林居次，張惠妹則位居第三。男藝人冠亞軍連續(xù)三年都由蕭敬騰和羅志祥奪得。

 

新主題各抒各懷

 

如今的尾牙已變得跟傳統(tǒng)做法大不相同，而且還在推陳出新。不同的主辦方給尾牙冠上各自的主題，賦予其新內(nèi)涵，也增加了尾牙的樂趣。根據(jù)臺灣1111人力銀行調(diào)查，2016年臺灣上班族最期待的尾牙主題風(fēng)格為強(qiáng)檔電影“星際大戰(zhàn)”，其次則是臺片熱賣所掀起的“少男/少女時代”，再來則是“復(fù)古懷舊的上海灘”。

 

臺灣桃園市有一所高中今年別開生面，把尾牙主題定為“孝道”，讓職員帶著全家老小參加兩天一夜的花蓮尾牙活動。學(xué)校校長說，這是貫徹孝順的理念，讓好久沒出門的老人家也能過尾牙。

 

政黨、公務(wù)部門所辦的尾牙，則帶著政治的味道。前兩年，民進(jìn)黨曾辦過一場席開百桌的尾牙，主題就是控訴國民黨當(dāng)局，除了主持人賣力數(shù)落，連菜名都取作“五味雜陳”、“百業(yè)蕭條”、“人神共憤”等，鐵了心要讓吃尾牙的民眾越吃越火，越吃越堵，酒足飯飽之余勾起猛烈的反“馬”情緒。

 

而臺當(dāng)局“行政院”今年的尾牙，適逢國民黨“大選”慘敗，透著濃濃的離愁別緒。尾牙宴的前一天，“閣員”已集體總辭，“行政院”發(fā)言人孫立群獻(xiàn)唱了一首江蕙的《無言花》，自嘲因為快沒工作了，心情沉重。

 

寒士宴溫暖人心

 

尾牙季紅火與否，也折射出臺灣經(jīng)濟(jì)景氣程度。2015年，臺灣經(jīng)濟(jì)增長僅0.85%，所以有32%企業(yè)選擇今年不辦尾牙宴，31%企業(yè)選擇縮減尾牙預(yù)算。而在前兩年，臺灣當(dāng)局考慮到經(jīng)濟(jì)不佳，為顯示節(jié)省公帑的誠意，各部門曾一度停辦尾牙，結(jié)果招來飲食行業(yè)吐槽：省這點錢又不能救經(jīng)濟(jì)！

 

不過，仍有一種尾牙總能溫暖人心。1月31日，“第26屆寒士吃飽愛心尾牙”在臺北“總統(tǒng)府”前舉行，約2.3萬人在一起熱乎乎地吃了頓團(tuán)圓飯。馬英九變身“暖男”，替老人夾菜，協(xié)助發(fā)送主辦單位發(fā)紅包，祝賀大家新年快樂。

 

由創(chuàng)世、華山、人安三個基金會合辦的“寒士尾牙”，已經(jīng)連續(xù)舉辦了26年。今年的“寒士尾牙”規(guī)模特別大，當(dāng)天中午在全臺16個縣市同步舉行，約4萬人共同用餐。參加尾牙宴的都是弱勢群體，包括低收入戶、單親媽媽、獨居老人、街友(即流浪漢)等。

 

主辦方統(tǒng)計，今年臺北“寒士尾牙”共準(zhǔn)備726個遮陽棚、2300張桌子、3萬把椅子和4.6萬份碗盆，來自社會各行業(yè)的3388名志工分為“秩序組”、“上菜天使”以及“醫(yī)療”等各團(tuán)隊進(jìn)行服務(wù)。餐飲則安排有拼盤、佛跳墻、獅子頭、蝦夷貝等10道菜肴。所需經(jīng)費獲4.1萬多民眾慷慨解囊，捐款額從1元到100萬元不等。每位到場的弱勢群體人士還獲贈500元紅包。

 

年景有起有落，尾牙或奢或簡，可以給得意者添歡樂，給失意者解煩憂，為困苦者送溫暖，這頓飯，值了！(記者王平）