2016法國《米其林指南》面世 三星餐館仍為26家

被譽(yù)為“美食圣經(jīng)”的《米其林指南》2016年法國版1日亮相，對法國的米其林三星餐館進(jìn)行了部分調(diào)整。不過，全法擁有的米其林三星餐館總數(shù)依然為26家，其中10家位于首都巴黎。

據(jù)悉，今年有兩家餐館被新增為米其林三星餐館，這兩家餐館均位于巴黎八區(qū)，分別是由法國著名廚師阿蘭·迪卡斯主理的“AlainDucasseauPlazaAthéｎéｅ”餐館以及位于喬治五世酒店內(nèi)的“LeCinq”餐館。

與此同時(shí)，指南也將兩家餐館“調(diào)整”出三星名錄，分別是位于巴黎的“AlainDucasseauMeurice”餐館以及位于法國中部地區(qū)索略的“RelaisBernardLoiseau”餐館。

此外，指南還新增10家兩星餐館和42家一星餐館。至此，法國共有米其林星級餐館600家。

《米其林指南》由法國餐飲業(yè)權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)“米其林”推出。第一期《米其林指南》于1900年在法國面世，每年出版一期，但在一戰(zhàn)、二戰(zhàn)期間曾?？?。它的初衷是幫助人們在旅途中選擇餐廳和旅館，后來逐漸成為全球餐飲業(yè)的權(quán)威指南。

《米其林指南》以星級評定餐館的等級，所授星級分為三級：一顆星表示“值得造訪”，兩顆星意味著“值得繞遠(yuǎn)路前往”，三顆星表示“值得專程前往”。(記者 尚栩)