香港美食博覽開鑼 匯集“頂級”和“平民”料理

8月11日，市民參觀美食博覽會。當(dāng)日，由香港貿(mào)易發(fā)展局主辦的第27屆美食博覽會在香港會議展覽中心開幕。本次美食博覽將持續(xù)至15日，約1400家來自26個(gè)國家及地區(qū)的參展商參展。（新華社 伍永健攝）

日本燒肉、西班牙火腿、榴蓮冰皮月餅……11日在香港開鑼的第27屆美食博覽，將市民及游客帶入美食天堂。不少人拖著行李箱和大大小小的袋子在展館內(nèi)穿梭，生怕錯(cuò)過價(jià)格劃算的食材。

為期5天的美食博覽匯聚了來自25個(gè)國家及地區(qū)的1400家參展商。不少店家推出試吃服務(wù)，從“1港元美食”到千元蝸牛子醬，從街頭小吃到亞歐頂級料理，令眾多食客一飽口福。

“頂級”和“平民”料理匯聚

本屆美食博覽分為“公眾館”“尊貴美食區(qū)”及“貿(mào)易館”。“公眾館”的美食薈萃廊網(wǎng)羅超過30個(gè)香港本地知名飲食品牌，包括奇華餅家、安記海味及大班等等；而來自內(nèi)地、臺灣，以及日本和韓國的街頭特色美食也吸引了不少顧客。

金黃的雞蛋、翠綠的蔥花，加上特制醬料，在爐臺上一煎，一款臺灣傳統(tǒng)街頭小吃“三星蔥水蛋餅”就這樣出爐了。臺灣的“程班長”當(dāng)家陳小姐介紹，臺灣小吃講究“只此一家，別無分店”，這款水蛋餅也是全港獨(dú)家，無論是食材還是廚師均來自臺灣，她希望香港大眾可以從美食中認(rèn)識臺灣。

除了街頭小吃，頂級的亞洲及歐美食材與甜品也是美食博覽的焦點(diǎn)，展區(qū)的特色產(chǎn)品包括日本國粹級清酒、意大利香醋及產(chǎn)自西班牙南部馬拉加的蝸牛子醬等。

西班牙食品店“愛哈蒙”的負(fù)責(zé)人袁越告訴記者，西班牙最具特色的美食就是西班牙火腿，由西班牙黑毛豬制成。他說，黑毛豬以放養(yǎng)為主，肉質(zhì)口感與營養(yǎng)成分都較普通飼養(yǎng)的豬更優(yōu)?，F(xiàn)在人們對食品安全和質(zhì)量要求越來越高，這家提供優(yōu)質(zhì)火腿的食品商每年銷量約有3-5%的增幅。

傳統(tǒng)美食賣出新意

美食博覽不僅是傳統(tǒng)食品大戶展示的窗口，也為在食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)的年輕人提供了舞臺，他們將傳統(tǒng)美食以新潮的方式進(jìn)行營銷，吸引了大批年輕客戶群。

據(jù)“榴蓮BB”的創(chuàng)辦人袁先生介紹，該店在網(wǎng)上起家，積累了一定的“粉絲”后便在線下開實(shí)體店，目前全港已有15家店鋪。袁先生說：“我們不僅賣整個(gè)榴蓮，也做榴蓮雪糕、榴蓮拉茶和榴蓮醬，現(xiàn)在我們最新推出的榴蓮冰皮月餅，真的有榴蓮果肉在里面，食客都十分喜歡。”

已經(jīng)參加了十幾年美食博覽的莫先生告訴記者，每次展會過后他都要去東南亞和內(nèi)地尋找新的美食，以期在下一屆博覽中帶來新品。

記者在現(xiàn)場看到，不少參展商都陳列出廣告牌，宣傳其淘寶網(wǎng)店或微信商店。經(jīng)營日本生鮮產(chǎn)品的李先生對記者說：“生鮮講究新鮮，很多顧客從內(nèi)地過來，食物帶回去未必新鮮。但他們可以在這里選好，回去下單，省時(shí)省力。”

而此次美食博覽還特別開通了支付寶支付平臺，以方便內(nèi)地游客購買產(chǎn)品。

商家迎“開門紅” 顧客出手闊綽

當(dāng)日為美食博覽開幕首日，雖然一度下雨，但并沒有減少顧客的購買意愿，現(xiàn)場十分擁擠。從內(nèi)地來港參加美食展的羅先生表示，本次預(yù)算花費(fèi)2000港元左右購買一些香港特色食品，特別是中秋節(jié)即將到來，他打算帶一些冰皮月餅回去送給朋友。

市民李太太則拖著行李箱來“掃貨”，她已花費(fèi)1.2萬港元“大手筆”購入海參、花膠及鮑魚等。她告訴記者，每年都會光顧美食展，因貨品類型較街頭店鋪更加多元化，感覺“人也是一年比一年多”。

據(jù)日清食品(香港)有限公司市場部助理主任徐亦潼介紹，美食博覽首日已銷售出近3200個(gè)方便面“福袋”，預(yù)計(jì)展覽整體的銷情將較為可觀。（新華社香港電 周雪婷 王小旎）