“源味中國—中國非遺美食文化周”在曼谷中國文化中心舉行

“源味中國—中國非遺美食文化周”16至19日在曼谷中國文化中心舉行。活動(dòng)期間，曼谷中國文化中心與泰國烹飪協(xié)會(huì)、泰國電視3臺(tái)、泰國MSC泰餐廚藝學(xué)校等泰國機(jī)構(gòu)合作，舉辦廚藝教學(xué)交流、中華美食品鑒及電視節(jié)目錄制播出等系列活動(dòng)。

圖為出席“源味中國—中國非遺美食文化周”的嘉賓與中國烹飪大師們合影。（圖片由曼谷中國文化中心提供)

文化周由曼谷中國文化中心、中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，由江陰市烹飪協(xié)會(huì)承辦。據(jù)主辦方介紹，這是曼谷中國文化中心首次舉辦美食節(jié)活動(dòng)，旨在通過美食品鑒、教學(xué)交流、美食電視節(jié)目報(bào)道等形式深度展示中國傳統(tǒng)美食文化，推廣宣傳中國美食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

16日，中國美食文化代表團(tuán)與泰國烹飪協(xié)會(huì)代表在泰國MSC泰餐廚藝學(xué)校切磋烹飪技藝，共同向泰國烹飪學(xué)校的師生詳細(xì)地展示和講解美食文化?；顒?dòng)中，雙方都拿出了自己的看家本領(lǐng)，中方現(xiàn)場(chǎng)制作了“文思豆腐”、“中式元寶蝦”、“橘瓣魚元”3道佳肴，泰方則詳細(xì)地介紹了泰國名菜“冬陰功湯”和“綠咖喱雞湯”的做法。

圖為中泰兩國烹飪大師在泰國MSC泰餐學(xué)校交流廚藝。（圖片由曼谷中國文化中心提供)

切磋環(huán)節(jié)之后，雙方就進(jìn)一步合作開展品鑒活動(dòng)、中泰餐教學(xué)等內(nèi)容進(jìn)行了會(huì)談。泰國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長春蓬表示，希望能與中國烹飪協(xié)會(huì)開展深入合作，以曼谷中國文化中心為平臺(tái)，在泰國廚藝教學(xué)課程內(nèi)容等方面相互切磋學(xué)習(xí)。

17日，主辦方在曼谷中國文化中心舉辦VIP專場(chǎng)美食品鑒晚宴。中國美食文化代表團(tuán)為中國駐泰國大使寧賦魁，泰國樞密院大臣格森·瓦塔那猜，泰國前副總理、泰中文化促進(jìn)委員會(huì)主披尼·扎魯頌巴，泰國王宮副秘書長猜周親王、泰國文化部副部長查薇拉·葛薩孫湯等多位中泰貴賓制作了“文思豆腐”、“獅子頭”等淮揚(yáng)名菜，并將“江陰小湯包”、“魚湯小刀面”、“桂花拉糕”等淮揚(yáng)菜地道小吃帶到了美食品鑒活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

烹飪大師們還向嘉賓們展示了中餐刀工和雕刻絕技——一塊豆腐切成的萬余條豆腐絲，果蔬雕成雙鳳攀塔和精美的鏤空西瓜花燈，博得了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的陣陣贊嘆。

圖為泰國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長春蓬（右一）為中國烹飪大師講解泰餐做法。（圖片由曼谷中國文化中心提供）

泰國樞密院大臣格森表示，赴宴的泰國嘉賓都是華人后裔，他們的祖先來到泰國的同時(shí)，也帶來了中華美食和中國的蔬菜品種。中國美食品鑒活動(dòng)讓所有人都倍感親切，中國烹飪大師帶來中國的美食，也加深了中泰兩國間綿延緊密的友誼。泰國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長春蓬認(rèn)為，中泰兩國應(yīng)該加強(qiáng)美食文化交流以促進(jìn)兩國烹飪技藝的相互交流、借鑒和融合。

此外，18至19日，曼谷中國文化中心還相繼舉辦了專場(chǎng)美食品鑒活動(dòng)和電視美食節(jié)目錄制等系列活動(dòng)。期間，《中華美食，世界非物質(zhì)文化瑰寶-----中國非遺美食圖片展》同時(shí)展出，為活動(dòng)增色。（新華網(wǎng)曼谷電 尤東婕）