今年，越來(lái)越多的可愛(ài)、賣(mài)萌月餅出現(xiàn)在人們的視野中，熱播電影《捉妖記》、電視劇《花千骨》中的造型可愛(ài)、憨態(tài)可掬的糖寶、胡巴，還有一直呆萌的“藍(lán)胖子”——Kitty，都現(xiàn)身在今年的中秋月餅上了，并受到不少粉絲的青睞。

那么，這些“高顏值 造型可愛(ài)”的產(chǎn)品，會(huì)對(duì)傳統(tǒng)中秋市場(chǎng)有所沖擊嗎？本地企業(yè)又是如何看待這種現(xiàn)象，如何應(yīng)對(duì)的呢？讓我們一起去看看吧?！鯑|方今報(bào)記者 孫俊霞/文 吉朋/圖

【現(xiàn)象】

時(shí)尚小青年青睞賣(mài)萌月餅

八月不到，曉柳這個(gè)甜食“控”就按捺不住，開(kāi)始上網(wǎng)選購(gòu)月餅了，她驚喜地發(fā)現(xiàn)，最近鐘愛(ài)的呆萌“胡巴”，也在月餅中出現(xiàn)了。“哈哈，這難道是萬(wàn)能的吸引力法則起作用了？喜歡啥來(lái)啥。最近迷上了《花千骨》中的胡巴，沒(méi)想到連自己喜歡的月餅也有了胡巴造型，我一下要了四盒。”

珍珠不是甜食“控”，但對(duì)時(shí)尚、新潮的情有獨(dú)鐘，看到賣(mài)萌包裝食品也走不動(dòng)。“時(shí)尚的包裝，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者的審美和對(duì)生活的熱愛(ài)?，F(xiàn)在，越來(lái)越多包裝俏皮、可愛(ài)的食品，都不會(huì)太難吃。所以，今年一看到有造型不同的可愛(ài)月餅，我就給自己和幾個(gè)閨蜜各訂了兩盒。”珍珠指著桌子上的一個(gè)剛收到的箱子說(shuō)，“她們肯定喜歡。”

像曉柳和珍珠一樣喜歡包裝時(shí)尚、呆萌的食品的年輕人還真不少，網(wǎng)購(gòu)新奇、好玩而又好吃食品成為他們的一個(gè)愛(ài)好，隔三差五總能見(jiàn)他們收到包裹。

“隨著80、90后的年輕人逐漸成為社會(huì)的主力，賣(mài)萌產(chǎn)品確實(shí)越來(lái)越多，這說(shuō)明年輕的80、90后崇尚自由，對(duì)個(gè)性與時(shí)尚的追求?？ㄍ?、可愛(ài)元素出現(xiàn)也反映了社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步。”鄭州好利來(lái)城市經(jīng)理張高生說(shuō)。

【市場(chǎng)】賣(mài)萌月餅網(wǎng)絡(luò)多見(jiàn)

中秋節(jié)臨近，記者在鄭州市幾家大型超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上月餅還是以傳統(tǒng)造型和包裝為主，像糖寶、胡巴等造型的月餅并沒(méi)有找到。大多還是蛋黃、蓮蓉、豆沙、五仁傳統(tǒng)月餅。

“產(chǎn)品的出現(xiàn)一定是遵循市場(chǎng)規(guī)律的，賣(mài)萌月餅其實(shí)也屬于一種周邊產(chǎn)品。年輕人喜歡新穎、追求潮流的東西，將這些當(dāng)下大熱的形象與傳統(tǒng)風(fēng)俗結(jié)合就是一個(gè)有意思的賣(mài)點(diǎn)。”鄭州市仟吉食品有限公司負(fù)責(zé)人楊宴涌對(duì)賣(mài)萌產(chǎn)品抱著肯定的態(tài)度。

在采訪中，鄭州嘉特好商貿(mào)有限公司總經(jīng)理竇洪波告訴記者，從前期銷(xiāo)售來(lái)看，80后、90后漸成消費(fèi)主力，出現(xiàn)造型精美、時(shí)尚產(chǎn)品是市場(chǎng)發(fā)展的必然。

張高生認(rèn)為，賣(mài)萌是社會(huì)的一種流行現(xiàn)象，但作為傳統(tǒng)的中秋月餅市場(chǎng)，以團(tuán)圓、祝福的元素為核心的月餅，依然是主力，至于以后賣(mài)萌產(chǎn)品能否走俏還需要市場(chǎng)慢慢檢驗(yàn)。

楊宴涌也表示，不管是賣(mài)萌產(chǎn)品，還是傳統(tǒng)的月餅，對(duì)于大眾來(lái)講，也是各取所需。年輕人喜歡新穎的、流行的，覺(jué)得這個(gè)產(chǎn)品有意思就會(huì)買(mǎi)賬。但對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)還是需要用傳統(tǒng)月餅聯(lián)絡(luò)感情、饋贈(zèng)親友。“我個(gè)人認(rèn)為，創(chuàng)新的東西始終是要推進(jìn)的，但經(jīng)典的東西是經(jīng)得起時(shí)間的檢驗(yàn)的。尤其對(duì)于傳統(tǒng)習(xí)俗來(lái)說(shuō)，需要的更是情懷。時(shí)尚月餅與傳統(tǒng)月餅并不矛盾。近期，時(shí)尚月餅不會(huì)沖擊傳統(tǒng)月餅市場(chǎng)的銷(xiāo)量，傳統(tǒng)月餅的市場(chǎng)份額還是占大比例。”

【聲音】

不推賣(mài)萌月餅 不代表著企業(yè)沒(méi)有創(chuàng)新

注重傳統(tǒng)月餅市場(chǎng)是不是企業(yè)就不注重產(chǎn)品的創(chuàng)新和研發(fā)了？我們身邊的企業(yè)是怎么做的呢？

“好利來(lái)作為20多年的烘焙企業(yè)，在烘焙及月餅市場(chǎng)上肩負(fù)著傳承與創(chuàng)新的責(zé)任。因此，今年暫時(shí)還沒(méi)有推出賣(mài)萌或卡通造型的產(chǎn)品。但在創(chuàng)新上，我們保留了經(jīng)典暢銷(xiāo)和深受消費(fèi)者喜愛(ài)的廣式月餅(蛋黃、五仁等)，在種類(lèi)上，增加了蘇式、滇式及奶酥系列，在口味上，近兩年，主要在推廣深挖玫瑰口味系列產(chǎn)品，用鮮花入餡，其實(shí)自古有之，好利來(lái)在玫瑰口味月餅上花心思最多，既要保留玫瑰花的香味，又要掌握好月餅的烤制火候等，難度及要求很高。”張高生說(shuō)。

“至于傳統(tǒng)五仁月餅在任何一個(gè)公司銷(xiāo)量都是非常好的，因?yàn)橹星锕?jié)是我國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，所以傳統(tǒng)五仁是必不可少的。”河南鄭牛飲品有限公司副總崔俊杰說(shuō)，在創(chuàng)新方面，今年花花牛公司重點(diǎn)推出的是花花牛香辣牛肉月餅和花花牛無(wú)蔗糖蓮蓉月餅，花花牛香辣牛肉月餅突出的是真正的葷素搭配，迎合中原人口味，此月餅是香香的牛肉絲夾帶著辣辣的味道，既增加食欲還不是很甜，又帶著點(diǎn)咸，別有一番風(fēng)味?；ɑㄅo(wú)蔗糖蓮蓉月餅是不含蔗糖的一種適合糖尿病人和不敢吃多糖食品而又很想吃月餅的消費(fèi)群體的月餅。

【本地】

今年本地新品有哪些

那么，我們身邊的企業(yè)除了在口味上研發(fā)創(chuàng)新外，還有沒(méi)有推出一些“顏值高、造型時(shí)尚、可愛(ài)”的中秋月餅產(chǎn)品呢？受歡迎程度如何？

楊宴涌表示，“有，仟吉今年中秋的主推產(chǎn)品‘奶黃月’就符合‘顏值高、造型時(shí)尚、可愛(ài)’的特點(diǎn)。”

奶黃月餅源自香港，在香港一些銷(xiāo)售點(diǎn)，奶黃月餅上柜一小時(shí)內(nèi)就能火速售罄，時(shí)下也是頗受香港年輕人喜歡的。奶黃月餅造型精致，外形較小?？诟邢鄬?duì)傳統(tǒng)月餅外皮較酥薄，餡料中除了慣常使用的咸蛋黃，還加入了黃油和淡奶油，吃起來(lái)香軟甜糯。“我本人也是非常喜歡這款月餅的。”楊宴涌說(shuō)。

“去年，為了將這款香港最受歡迎的味道帶回鄭州，我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)程去到香港，學(xué)習(xí)制作技藝。今年在原味的基礎(chǔ)上，我們還全新推出了藍(lán)莓口味。禮盒也選用了時(shí)尚的香檳金色。從去年的銷(xiāo)售情況以及顧客的反饋也可以看出，奶黃月在鄭州十分受歡迎。”

據(jù)了解，通過(guò)這兩年市場(chǎng)的銷(xiāo)售檢驗(yàn)，好利來(lái)玫瑰系列的月餅越來(lái)越得到大家的認(rèn)可，而花花牛香辣牛肉月餅和花花牛無(wú)蔗糖蓮蓉月餅的銷(xiāo)量，崔俊杰這樣評(píng)價(jià)：“這兩款產(chǎn)品自上市以來(lái)銷(xiāo)量非常好，很受廣大消費(fèi)者的歡迎。”