上海將為筷箸習(xí)俗“申遺”

筷箸（資料圖）

筷子對于中國人再熟悉不過，但筷箸文化在現(xiàn)代生活中被忽視已久。為了喚醒人們對筷箸文化的重視，上?？牦缥幕龠M(jìn)會計劃在2015年將筷箸習(xí)俗申請為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護(hù)。

“筷子是中國人發(fā)明的一種獨特的用餐工具，簡單、平凡的筷子蘊含著中國人對生活、文化、禮儀方面的豐富內(nèi)涵，但筷箸文化在現(xiàn)代社會的影響日漸式微，亟待加以研究、保護(hù)和弘揚。”上?？牦缥幕龠M(jìn)會會長徐華龍說，“與我國形成鮮明對比的是，日本對保護(hù)筷箸文化十分重視，不僅設(shè)立專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行研究，還把每年8月4日設(shè)為‘筷子節(jié)’，韓國也有人聲稱筷子是他們祖先的發(fā)明。中國的筷箸文化已經(jīng)成為日、韓競相爭奪的一項文化遺產(chǎn)。”

據(jù)上海民間民俗藏筷館的館長藍(lán)翔介紹，我國有文獻(xiàn)記載的用筷歷史至少有三千多年。三千年來，一日三餐筷不離手，筷子是中國人最基本的生活文化，并形成了一套禮儀和習(xí)俗，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。

如筷子歷來被視為吉祥之物出現(xiàn)在婚慶禮儀中，成雙成對的筷子意喻快生貴子、快快樂樂、和睦相處等好兆頭?？曜拥氖褂靡灿性S多約定俗成的禁忌，如忌諱使用長短不齊的筷子、用筷子指人、用筷子敲擊碗和盤子、將筷子插在飯頭上、將筷子顛倒使用等。有的筷子不僅是一種餐具，還是一種藝術(shù)品，在筷子上題詞、刻詩、繪畫、烙畫、鑲嵌、雕鏤等藝術(shù)形式多姿多彩。

筷子的使用還深刻影響了中國人的思維方式、語言表達(dá)、行為方式和宗教禮儀，積淀了豐富的傳統(tǒng)文化精神。在文學(xué)作品里，筷子經(jīng)常成為歌頌的對象。如唐杜甫《秋日阮隱居致韮?nèi)吩姡?ldquo;束比青芻色，圓齊玉筯頭。”宋黃庭堅《元明留別》詩：“桄榔筍白映白筯，椰子酒清宜具觴。”在《紅樓夢》、《三國演義》等明清小說里，都有筷子的描述與情節(jié)。我國民間流傳著許多筷子謎語，如“姐妹兩人一樣長，廚房進(jìn)出總成雙;千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。”

上海的筷箸文化源遠(yuǎn)流長。早在唐代，上海城隍廟一帶生產(chǎn)的筷子名聲遠(yuǎn)揚，銷售高檔的象牙筷、烏木筷、銀筷等。開埠以后，我國第一條機(jī)械化的筷子生產(chǎn)線就誕生在上海，提供中南海、釣魚臺國賓館的筷子都是上海生產(chǎn)，并且作為國家禮品送給外國友人。在上海民間信仰里，筷子是有神靈的，每年臘月底祭灶、祭祖時，要放置碗筷，在筷籠邊貼符祭“筷子神”。

近幾十年來，上海收藏者對筷箸的興趣如火如荼，形成收藏與研究、專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合的一支隊伍。其中，藍(lán)翔的藏筷館就收藏了古今中外各具特色的筷子2000多雙，他還在出版了《筷子古今談》、《筷子三千年》、《古今中外筷箸大觀》、《筷箸史》等多種專著，被譽為“中國藏筷第一人”。

上海社會科學(xué)院東亞文化研究中心副秘書長蔡豐明研究員認(rèn)為，目前全世界至少有18億以上的人使用筷子，日本、韓國、朝鮮、越南等國的用筷習(xí)俗皆由我國傳入。小小的筷子堪稱中華文明的傳承鏈，以獨特的形式傳承著中華民族特色文化，在東亞影響十分廣泛，一些學(xué)者甚至將“東亞文化圈”形象地稱為“筷子文化圈”。重新認(rèn)識筷箸習(xí)俗的文化價值，對弘揚我國傳統(tǒng)文化、建設(shè)社會主義精神文明都很有意義。