冰雪民族——赫哲兒女風(fēng)情掠影

赫哲族冬季捕魚(yú)

赫哲族人生活在北緯45度以北的嚴(yán)寒地區(qū)，這里有長(zhǎng)達(dá)7個(gè)多月的結(jié)冰期。冬季到處是冰天雪地，江水結(jié)冰達(dá)1—2米，而這正是赫哲人民捕魚(yú)的大好季節(jié)。他們的冰下捕魚(yú)方法，既有網(wǎng)捕，又有鉤釣。大拉網(wǎng)有百米多長(zhǎng)，怎樣下到冰層以下需要一套熟練的技巧。下網(wǎng)前，選擇地點(diǎn)十分重要，經(jīng)驗(yàn)豐富的赫哲老漁民只要審視冰面的顏色，就知道在什么地方、什么時(shí)候下網(wǎng)。選定地點(diǎn)后在冰面打好兩排冰眼，把網(wǎng)綱在冰下穿過(guò)，然后逐漸圍攏，最后在出網(wǎng)口把冰下的魚(yú)網(wǎng)拉到冰面上。冬季冰下魚(yú)群聚集，用大拉網(wǎng)一次可以捕到成千上萬(wàn)斤魚(yú)。在冬季，無(wú)論采用什么方法捕撈，人們都喜歡隨身攜帶魚(yú)叉。使用魚(yú)叉叉魚(yú)，是一種傳統(tǒng)的技巧。赫哲人使用魚(yú)叉，分不脫柄和脫柄兩種。他們根據(jù)不同的情況來(lái)用不同的魚(yú)叉。而且其叉魚(yú)的方法也有許多種。

美麗的赫哲族姑娘

穿魚(yú)皮

赫哲族世代生活在松花江、黑龍江兩岸，常年以捕魚(yú)為生。魚(yú)在他們的生活中占有非常重要的地位，他們用魚(yú)肉充饑，用魚(yú)皮做衣。

每年的夏、秋兩季，是捕魚(yú)的最好時(shí)間。赫哲族婦女將捕來(lái)的胖頭、干條、草根、鯉子等皮剝下，去鱗晾干，用熟魚(yú)皮的木棰棰軟，就可以裁制衣服做魚(yú)皮衣的魚(yú)，要選擇比較大的，一般都選用十幾斤或幾十斤的。赫哲族婦女將胖頭魚(yú)皮切成細(xì)條，制成魚(yú)皮線(xiàn)，將其用野花染成各種顏色，就可以根據(jù)生活的需要，裁剪、縫制各種衣服。

食魚(yú)肉

赫哲族人由于身處黑龍江、松花江和烏蘇里江沿岸，常年以捕魚(yú)為生。因此他們?cè)诔贼~(yú)上不僅方法多，而且十分講究。赫哲族人吃魚(yú)，主要分為生食和熟食兩類(lèi)。生食的有：

生魚(yú)片，也叫殺生魚(yú)。多選用鱘魚(yú)、鰉魚(yú)和鯉魚(yú)。將活魚(yú)去頭、去皮、剔骨，切成細(xì)絲，用好米醋浸泡，待魚(yú)肉變白，加入鹽、調(diào)料和土豆絲、菠菜、香菜、豆芽，拌勻即可，吃起來(lái)鮮而不腥、涼滑爽口，味美異常。生魚(yú)片，既是赫哲族人平時(shí)經(jīng)常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴；魚(yú)刨花，是赫哲族人冬季吃生魚(yú)的一種方法。先將凍魚(yú)的皮用刀削掉，然后用刀或刨子將魚(yú)削成刨花一樣的薄片，加一些鹽就可以了。據(jù)說(shuō)這是冬季下酒的好菜；

“他拉哈”，將魚(yú)肉帶皮片下，切成連搭肉片，放在篝火上烤熟，稱(chēng)為“他拉哈”，用不同柴火、放不同調(diào)料，可以烤出風(fēng)味不同的“他拉哈”。

聞名的赫哲族魚(yú)皮衣

出行

每當(dāng)天寒地凍、大雪封山的時(shí)候，赫哲族人就趕上狗拉雪橇去狩獵或是遠(yuǎn)行了。他們坐在飛馳的雪橇上，對(duì)面前的冰雪世界沒(méi)有絲毫畏懼之感。

赫哲人喜歡養(yǎng)狗、馴狗。一家少則幾只，多則幾十只。解放以前，三江地區(qū)極其閉塞，到了冬季，一般車(chē)輛根本無(wú)法通行，而“拖日氣”卻暢通無(wú)阻。元、明兩代，為保持驛路暢通，曾在這里設(shè)立四十多個(gè)“狗站”，專(zhuān)門(mén)提供“拖日氣”所需用的畜力。雪橇用狗的數(shù)量是根據(jù)拉的重量而定的，少則兩三條，多的用十幾條。雪橇可以拉幾百斤的東西，一天能跑200多里。拉雪橇的狗是經(jīng)過(guò)特殊訓(xùn)練的，尤其是頭狗。