張志軍今訪“泰雅廚房”品美食
編輯: 許子晨 | 時(shí)間: 2014-06-26 11:01:57 | 來源: 北京青年報(bào) |
張志軍今天將前往新北市烏來與臺(tái)灣少數(shù)民族泰雅人交流。烏來區(qū)區(qū)長楊正斌表示,來者是客,將提供地道的特色美食饗宴,包括“的么面”、香蕉糯米糕等。其中,“的么面”不是面食而是腌肉,是泰雅族特殊的腌制食物,腌制的東西有飛禽、走獸或牲畜、魚類等,因風(fēng)味特殊,吃的時(shí)候要先泡在冰水里面。
根據(jù)陸委會(huì)初步的規(guī)劃,張志軍參訪烏來除與頭目、里長會(huì)談以外,若有足夠的時(shí)間,還會(huì)到泰雅的廚房用餐。該店是泰雅族的周淑萍傳承自母親的店,雖然店面毫不起眼,但在臺(tái)灣諸多美食節(jié)目里,可是經(jīng)常受訪的店家,店里的墻上,貼滿許多媒體報(bào)道、電視節(jié)目主持人的合影,事實(shí)上,這家店在烏來地區(qū)也是小有名氣。
周淑萍說,約30年前與來自香港的老公黃國立結(jié)婚后,就一起經(jīng)營“泰雅的廚房”,夫妻倆邊做邊學(xué),拿母親教導(dǎo)的菜色,自己慢慢改良,終于研發(fā)出許多熱銷的拿手菜。
黃國立說,乍聽到這么一號大人物要來,讓他們夫妻倆非常緊張,盡管也很期待,可是又怕壞事。他說,夫妻倆這幾天都沒睡好,壓力很大。不過,既然已經(jīng)答應(yīng)承接餐點(diǎn),黃國立與周淑萍連日來也努力準(zhǔn)備菜色。黃國立表示,他本來打算弄兩桌合菜,讓張志軍與官員們品嘗,但陸委會(huì)的人堅(jiān)持要他們準(zhǔn)備“風(fēng)味套餐”,他們決定改良既有的“山豬肉風(fēng)味套餐”。
“我們打算推出山豬肉套餐的升級版!”黃國立說,升級版其實(shí)就是拿既有的山豬肉套餐,再加一兩道精心準(zhǔn)備的風(fēng)味菜。
泰雅人
臺(tái)灣少數(shù)民族的分支民族有十幾個(gè),泰雅人是第二大族群,人口6.4萬多,占少數(shù)民族全部人口的23.5%。泰雅人原先居住在臺(tái)灣西部平原,后因環(huán)境壓力,逐步移居山區(qū),主要分布于臺(tái)灣北半部。泰雅人以民族性剽悍聞名,在日本人統(tǒng)治臺(tái)灣期間常爆發(fā)激烈的抗?fàn)幨录?,其中以霧社事件(1930)最為猛烈。
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